Расскажу, какие варю супчики и вторые блюда, как заготавливаю мясо и тефтельеки и поделюсь разными секретиками.
В комментариях попросили рассказать, чем и как я кормлю своего одиннадцати месячного Трофима. Сразу скажу, что еда у него, как и у всех остальных членов семьи, простая, быстрая и без изысков. Завтраки-ужины стандартные для малышей — каша, творог, кефир. Полдник — моё молоко. Основательно готовлю, получается, только обед.
Супы для младенца первого года жизни
Бульон для супов варю заранее, в мультиварке. Это может быть бульон из курицы, кролика, индейки или говядины. Потом этот бульон разливаю порционно по контейнерам, мясо разбираю и мелко нарезаю, также равномерно распределяю по контейнерам с бульоном и замораживаю. На суточную норму кладу 50‐60 грамм мяса.
Овощи. Я, наверно, странная мама, но мой ребёнок не пробовал брокколи. Потому что даю только те овощи, которые мы едим сами: картошка, лук, морковь, цветная капуста, обычная, перец, помидоры, огурцы, кабачок, тыква.
Никаких велосипедов не изобретаю, кладу в суп и овощные пюре то, что есть, всё вместе или как-нибудь миксую.
Иногда добавляю крупу. Практика показала, что Трофиму нравится суп с кукурузной крупой.
Кукурузный супчик
В кипящий бульон опускаю мелко порезанный лук, натёртую на мелкой тёрке морковь и промытую кукурузную крупу. Даю немного повариться. Добавляю картофель, нарезанный мелким кубиком. Всё варю до готовности. После отключения огня добавляю немного растительного масла и зелень. Все продукты беру произвольно.
Тыквенный суп-пюре
Его варю на воде, добавляя молоко.
Воду закипятить, туда лук и морковь. Через минутку картофель и тыкву, ложечку промытого риса. Воды беру немного, чтоб овощи больше тушились, чем варились. Если выкипела — доливаю. Варю до готовности всех ингредиентов, потом измельчаю блендером. Добавляю молоко и довожу до кипения. В готовый супчик наливаю чуть растительного масла
Что делать, если тыквы нет, а деть такой суп полюбил? Когда уже все прочие ингредиенты готовы и измельчены, вместе с молоком добавляю баночку тыквенного пюре. Мне такой вариант даже больше нравится — возни меньше, вкус тот же. Кстати, если мясные и бульонные заготовки закончились, а новые сделать не успела, то так же, после готовности всех ингридиентов добавлю баночку промышленного мясного пюре. Особенно мне нравится говядина с языком, очень с ней вкусно получается!
Гречневый суп с фаршем
В воду опускаю фарш, варю, снимая пену и хорошая измельчая комочки. Добавляю лук, морковь, картофель, гречку. Варю до готовности. В конце добавляю помидор, очищенный от шкурки. После выключения — масло.
Другие супчики
В принципе все те же, что и у нас: щи со свежей капустой и помидоркой, суп-пюре с кабачком, с фрикадельками, с лапшичкой, рыбный. Даже борщ готовлю, его, кстати, Трофим больше всех любит.
Естественно, что борщ без зажарки, без уксуса и без томатной пасты.
Вторые блюда для грудничка первого года жизни
Мясо/рыба
Начнём с главного — с мяса. Его я заготавливаю заранее.
Режу на очень мелкие кубики и на пластинки. То, что мелкое, потом тушу вместе с овощами. Пластинки обычно варю отдельно, их Трош любит в ручке держать и откусывать. Также их хорошо готовить на пару. Наверное, уже можно и запекать, но я пока не заморачиваюсь. Таким образом чаще всего поступаю с говядиной.
Всё это дело расфасовываю по пакетикам и контейнерам и замораживаю.
Отдельно делаю мини-котлетки. Фарш миксую: говядина‐курица или говядина-индейка. Бывает, что только из курицы или индейки. Кролика у меня меньше всего, поэтому его на супы пускаю.
Перемалываю в блендере мясо вместе с луком и булкой, замоченной в молоке. Иногда добавляю другие овощи: морковь, кабачок или картофель. Ложечкой беру немного фарша и мокрыми руками формирую котлетки. Из говядины формировать, конечно, гораздо легче, чем из одной птицы. Получаются вот такие малыши.
На кастрюлю, в которой тушатся овощи, устанавливаю дуршлаг, на него выкладываю тефтельки. Закрываю крышкой, довожу до готовности. Трошик их очень уважает!
Рыбу подготавливаю так же. Большие кусочки — на пару готовлю. Мелкие тушу или в суп. Рыбу даю 1-2 раза в неделю ту, что едим сами.
Гарниры
Иногда просто готовлю овощной микс — тушу или на пару.
Иногда готовлю классическое картофельное пюре, но только с луком и морковью. Вообще стараюсь, чтоб побольше разных овощей было, поэтому чаще всего просто овощное рагу.
Но больше всего Трош любит рис с кабачком. В небольшое количество кипятка отправляю морковь (на мелкой тёрке), лук (мелкий кубик), промытый рис и кабачок (мелкий кубик). Варю до готовности, в конце масло и зелень. О, Трош просто обожает это блюдо! Я и сама за ним подъедаю, очень вкусно!
Прочие продукты
Ну, печь я ему пока не пеку. Покупаю готовые снеки малышковые: печенье, кукурузные палочки, хлебцы. Они идут от года, но это не из-за состава (в них даже сахара нет), а из-за консистенции.
У нас проблем с жеванием и глотанием нет, зубов достаточно (уже 9 жемчужинок), поэтому даю. Единственно, что очень ограниченно и вместе с фруктами-ягодами, чтобы их ребёнок тоже воспринимал, как лакомство, "лялю".
Фрукты и ягоды даю почти все, но только сезонные и из нашего региона. Исключение — бананы. Никаких манго и киви пока не давала, цитрусовые тоже.
Даю и яблоки с кожурой, и абрикосы-персики. Даже крыжовник. Ест хорошо, но я ни на шаг не отхожу, сами понимаете. Если же время есть, то яблоки могу почистить.
Ну и компот
Куда же без него! Тут тоже всё стандартно — что есть, то и готовлю. Единственно, хотела поделиться лайфхаком. Старшие дети компоты терпеть не могут, поэтому готовлю только для Трофима и на один день. Оказалось, что это очень удобно делать в турке!!!
А как же яйца? Терпения! Минуточку, сейчас они появятся!
Помните песню?))) Всё просто. Куриные — пока только желток. Белок пока всего пару раз Фимка ел. Разминаю желток и добавляю прямо в суп или овощи, просто так он его плохо ест. А вот перепелиные яйца даю целиком, иногда аж по два, любит их очень.
Последнее, но важное
Вот как бы и всё, что мне есть сказать по этому поводу. Знаю, что кого-то может начать "бомбить" с нашего рациона: и даю не то, и не так, и подавится, и обсыпет... поэтому очень не хотела писать на эту тему, но девочки уже неоднократно просили. Попрошу в комментариях без унижений, оскорблений и "лучше всех всё знаю". Давайте, каждый сам будет решать, чем и как кормить собственного ребёнка. А если поделитесь любимыми блюдами своих малышей — буду очень благодарна!
До встречи в комментариях. Ваша Женя