Кешью, миндаль, грецкий орех, фундук, арахис - ну кто, скажите, не любит эти орехи? Они - идеальный способ утолить голод, если до обеда ещё далеко, а ещё это вкусная и питательная добавка и к сладким, и несладким блюдам. А для тех кто соблюдает посты, орехи вообще продукт №1.
Чтобы извлечь из орехов максимум пользы, перед употреблением необходимо активировать их питательные вещества.
В орехах содержится большое количество растительного белка и полезных "правильных" жиров. Однако если есть их сразу, в сухом виде, большой пользы от этого не будет.
Дело в том, что в любых орехах содержится фитиновая кислота. Попадая в желудок, она не даёт усваиваться ряду полезных веществ: железу, магнию, кальцию, цинку.
Нейтрализовать эту фитиновую кислоту можно двумя способами
ТЕМПЕРАТУРНАЯ ОБРАБОТКА.
Чтобы разрушить кислоту, необходимо нагреть орех, например, обжарить. Однако поскольку в нём содержится много масел, такой способ не очень полезен, так как он разрушает и полезные свойства орехов
ВЫМАЧИВАНИЕ.
Вот это то, что нам нужно. Всё, что понадобится, это чистая вода и сами орехи. Нужно залить орехи холодной кипяченой водой и оставить на 5-6 часов (лучше на ночь), а затем промыть. За это время молекулы фитиновой кислоты разрушатся, а орехи активируются.
Но после вымачивания орехи необходимо хранить в холодильнике, так как при комнатной температуре они быстро испортятся.
🔺✅👉 уверена, что вам понравятся эти рецепты:
Надеюсь, что я не утомила вас этой статьёй, и она была вам полезна и интересна.
Такого рецепта печенья у меня ещё не было, а ведь вкусно очень😋:
Волшебный молдавский десерт «бабка НЯГРЕ»:
Больше миллиона просмотров! Мармелад из тыквы:
Желаю всем здоровья, семейного благополучия и удачи в делах! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»