Выращивание винограда и производство вина издавна считались искусством, доступным лишь в благоприятных природных условиях. Однако сегодня виноделы осваивают самые экстремальные регионы планеты, доказывая, что сорта винограда могут расти где угодно.
Одно из самых холодных мест, где удается выращивать виноград, — норвежский остров Мёллерен. Здесь виноградники расположены на широте 62 градуса северной широты — значительно севернее полярного круга.
Благодаря теплому течению Гольфстрим, мягкому климату и долгим летним дням, виноград здесь вызревает каждый год. Хотя урожайность невысока из-за короткого вегетационного периода.
Еще один экстремальный регион для виноградарства — засушливое плато Канара в Аргентине. Летом температура воздуха достигает 45°C, зимой бывают заморозки до -10°C.
Несмотря на такие условия, здесь выращивают мальбек, торронтес и другие популярные сорта. Этому способствует орошение из Анд и большая разница температур дня и ночи.
В штате Техас в США виноградарство тоже можно считать экстремальным. Жаркое лето сменяется относительно холодной зимой. Часты град, сильные ветры и дожди.
Тем не менее в Техасе производят до 3 млн галлонов вина в год. В основном из жаростойких сортов — сира, каберне-совиньон, мурведр.
Высокогорным экстримом считается виноделие в Андах на высоте до 3000 м над уровнем моря. Из-за разреженного воздуха ультрафиолета здесь в 1,5 раза больше, чем на равнине.
Большинство виноградников в Андах расположены на террасах. Это помогает удерживать тепло и защищает от сильных ветров. Качество горного вина очень высокое благодаря большим перепадам температур.
На вулканических почвах острова Пантеллерия, что у берегов Сицилии, произрастает редчайший сорт Zibibbo. Этот виноград выживает даже в условиях обильного вулканического пепла.
А вот на Канарских островах виноградники часто подвергаются нападению песчаных бурь из Сахары. Тем не менее местное вино имеет отменное качество.
Таким образом, опыт показывает, что при желании виноград можно выращивать практически в любых широтах и климатических условиях. Главное — найти подходящие сорта и адаптировать агротехнику. Экстремальное виноделие с каждым годом становится все более массовым явлением.
Всем кто хочет более подробнее познакомиться с миром вина, приглашаем на курсы Сомелье
