Как-то вечером к Подсолнуху нагрянули друзья. Синьор Помидор выглядел помятым, Колбаса заветрилась, а Печенька утратила всю твердость характера и, казалось, вот-вот развалится на кусочки у всех на глазах.
Однако всему есть предел, и они решили спасти свою жизнь, обратившись к Подсолнуху.
Он, разумеется, сразу отправился делать ревизию холодильника и навел на полках порядок. А хозяевам написал подробный отчет о нарушениях и поделился советами, как правильно хранить продукты.
Холодильник забит до отказа
Во-первых, когда продуктов в холодильнике много, хозяева часто не успевают их съедать. В итоге продукты приходится выбрасывать, потому что выходит срок годности.
Во-вторых, чтобы продукты хорошо охлаждались и долго оставались свежими, они должны обдуваться прохладным ветерком.
«Другими словами, нужна хорошая циркуляция воздуха», — пояснил Подсолнух с видом эксперта.
Чем больше продуктов на полке, тем хуже они охлаждаются!
Высокая влажность
Она возникает, если ставить в холодильник горячие блюда. Например, еще не остывший суп. Из-за разницы температур образуется конденсат, который приводит к повышенной влажности.
Разные запахи
Подсолнух заметил, что многие продукты в холодильнике были ничем не прикрыты.
Дело в том, что многие продукты хорошо впитывают в себя посторонние запахи. Творог, сыр и сливочное масло делают это быстрее всего. Это негативно сказывается на их вкусовых качествах.
Чтобы не допустить этого, нужно накрывать еду крышками или хранить ее в специальных контейнерах. Другой вариант — использовать пленку-стрейч для упаковки продуктов «Kitchen Secrets». Она подходит для фруктов, овощей, мяса, рыбы, молочных продуктов и готовых блюд.
Пленка защищает продукты от заветривания. Если бы хозяева затянули ею срез Колбасы, она выглядела бы куда лучше и аппетитнее.
Хранение яиц в дверце холодильника
К сожалению Подсолнуха, об этом мало кто знает. Несмотря на то, что многие производители холодильников специально встраивают в дверцы контейнеры, предназначенные для яиц, хранить их там не стоит.
Яйца лучше всего хранить в картонных упаковках на нижних полках или ближе к задней стенке холодильника.
А еще их нельзя предварительно мыть. Вода смывает защитную пленку со скорлупы, которая служит барьером от вредных микроорганизмов.
Хранение продуктов в полиэтиленовых пакетах в морозилке
Открыв морозильную камеру, Подсолнух убедился, что и там не обошлось без нарушений.
Для заморозки продуктов нужно выбирать специальные плотные пакеты. Например, пакеты для заморозки «Kitchen Secrets».
Пакеты можно подписать маркером, чтобы не забыть, когда продукт положили в морозилку. Важно понимать, что даже замороженная еда не может оставаться свежей вечно.
Например, жирную рыбу и мясные полуфабрикаты из говядины и свинины можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев, мясо курицы — до 9 месяцев, а целые тушки птицы — до 1 года.