Интересный факт
В ананасах содержится много протеолитического фермента бромелаина, который отлично расщепляет белки. Конкретно по этой причине после поедания великий порции ананаса хворает язык, клеточки которого оказываются повреждены. Можно сказать, что когда мы едим ананас, он тоже чуть-чуть ест нас. Похожий эффект оказывают киви по причине фермента актинидина и папайя по причине папаина. Свойства бромелаина и папаина обеспечили их применение в пищевой индустрии для размягчения мяса.
