Археологические данные свидетельствуют, что первые печи появились несколько тысячелетий назад. На территории Руси глинобитные печи начали сооружать примерно в IX-X веках, а привычный для нас облик русская печь приобрела лишь к XVII столетию.
Средневековые строители хорошо понимали важность правильного расположения печи. При возведении избы сначала определяли место для печи, и только затем начинали строить дом. Отсюда и пошло выражение «Плясать от печки». Печь возводили на мощном деревянном основании — опечье, под которым оставляли пустое пространство (подпечье). Эти элементы выполняли важные функции. В опечье хранили печную утварь: ухваты, кочерги, хлебные лопаты. В подпечье зимой иногда содержали кур для сохранения тепла.
Печь как многофункциональный объект
Русские печи действительно были больших размеров. Они служили не только для обогрева и приготовления пищи, но и как место для сна — на просторной лежанке могло разместиться несколько человек. Существуют свидетельства, что в некоторых регионах в печах мылись, особенно зимой, когда баня могла быть недоступна. Однако утверждения о регулярном купании детей в печи требуют дополнительных исторических подтверждений. Печная зола находила разнообразное применение: использовалась в народной медицине, применялась для стирки белья, служила чистящим средством.
Народные приметы и печь
С печью было связано множество народных примет о погоде.
- Треск дров предвещал морозы.
- Гудение в печной трубе — сильный ветер.
- Плохое горение дров сулило потепление.
- Дым, стелющийся по земле, предсказывал ненастье.
Особенности зимней эксплуатации
В сильные морозы (особенно в рождественские и крещенские) проверялись качество печи и заготовленных дров. Важную роль играла конструкция трубы и умение регулировать заслонки. Открытая заслонка улучшала тягу, но уменьшала тепло. Закрытая заслонка сохраняла тепло, но ухудшала воздухообмен. Толщина печных стен (около 40 см) обеспечивала эффект термоса, сохраняя тепло даже в самые лютые морозы.
Печь в традиционной кухне
Русская печь была прообразом современной мультиварки. В ней сушили грибы, ягоды и рыбу, готовили традиционные блюда (пареная репа, запеченная тыква), выпекали знаменитые русские пироги. Простота приготовления репы породила поговорку «Проще пареной репы», а качество выпечки — выражение «Красна изба углами, а печь — пирогами».
Если вам понравилась публикация, пожалуйста, поддержите ее лайком, оставьте комментарий и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые интересные истории!
Спасибо за внимание!
