Творожных запеканок много не бывает)
Сегодня делюсь рецептом нежной, вкусной творожной запеканки с малиной и сметанным слоем. Запеканка получается в меру сладкая, поэтому сладкоежки смело могут увеличивать количество сахара.
Рецепт Виктории Мельник. От себя я добавила только малину.
Ингредиенты:
- творог – 500 г (у меня 9%)
- яйцо 1С – 2 шт
- сахар – 50 г
- крахмал кукурузный – 13 г
- сметана – 70 г (у меня 15%)
- ванилин – щепотка
В творожную массу можно добавить изюм, курагу, вяленую клюкву, вишню. Вместо ванилина можно взять лимонную цедру.
Для сметанного слоя:
- сметана – 300 г (желательно 25-30 %, у меня была 15%)
- яйцо 1 С – 1 шт
- сахарная пудра – 30 г
- ванилин – щепотка
А также:
- малина свежая ~ 80 г
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Яйца взбить с сахаром миксером до пышной светлой массы.
К творогу добавить крахмал, ванилин и яично-сахарную смесь. Перемешать лопаткой. Добавить сметану
и еще раз перемешать.
Дно формы (у меня прямоугольная 18*24 см, у автора круглая 18 см) застелить бумагой для выпечки, а бока смазать сливочным маслом. Творожную массу выложить в форму, сверху разложить малину.
Запекать в разогретой до 170 С духовке 10-15 минут, чтобы творожная масса немного схватилась по краям.
Для сметанного слоя смешать сметану, яйцо, сахарную пудру и ванилин до однородной массы.
На схватившуюся запеканку вылить сметанную заливку.
Запекать еще 40-50 минут.
Готовой запеканке дать остыть в выключенной духовке. Затем убрать в холодильник минимум на 1 час. Острым ножом провести вдоль стенок формы. Нарезать запеканку порционно и можно наслаждаться!
Готовьте с удовольствием!
Ваша Маша