"Напиток богов", "истина в вине", "в бутылке вина больше философии, чем во всех книгах", "трезвому словарю не под силу описать совершенство вина" и т.д. Восторженных высказываний великих людей о вине несметное количество. А какой ореол благородства и изысканности окружает этот напиток! А сколько существует церемоний, обрядов, ритуалов, связанных с вином! И есть даже профессии, основанные на умении различить его вкусы и оттенки! А речь идет всего лишь о продукте брожения виноградного сока.
Люди веками занимаются самообманом. И даже великие умы человечества во всю включают безграничную фантазию, дабы придать своей зависимости поэтический или художественный оттенок. Ну а те, кто производит и продает вино, отлично этим пользуются. Маркетологи продолжают умеючи насаждать в массы эту культуру, делая употребление вина не просто привлекательным, а приближающим тебя к чему-то недоступному для обычного человека. Ведь разобраться в нем дано не каждому.
А тем временем, на самом деле, даже самые крутые сомелье неспособны отличить дорогие вина от обычных, если перед этим не показать им этикетки. Да-да, именно так! Вообще если человеку завязать глаза и полчаса перед этим не рассказывать про то, какие неуловимые ароматы содержит напиток, историю его создания да еще и с великолепным визуальным рядом - то эффект от употребления даже самого дорогущего вина будет практически неотличим от обычного. Дело в том, что на восприятие вкуса влияет огромное количество факторов, начиная от нашего физического состояния, запахов окружающей нас среды, заканчивая ожиданиями и картинкой. Есть, конечно, люди, у которых вкусовые рецепторы особенно чувствительны - и разницу между винами они почувствуют. Но только разницу, не более. И если до этого они не пробовали конкретно эти марки, то какое из них дороже - они со 100%-ной точностью не скажут.
Это же касается и гениального хода маркетологов по поводу сочетания разного сорта вин с блюдами. Красное с мясом, белое с рыбой (или как там правильно?). Это же абсурд! Дайте никогда не пробовавшему алкоголь человеку запить мясо самым дорогим вином - и он вам скажет, что вы ему испортили вкус еды.
Наверняка многие слышали, что вино в умеренных дозах полезно для здоровья человека. И действительно, после многочисленных исследований, было доказано, что оно является достаточно мощным антиоксидантом, также вино оказывает антибактериальное действие, снижает риск ишемической болезни сердца, делает кровеносные сосуды более эластичными, что способствует лучшему кровотоку и даже увеличивает половое влечение. Но есть два "НО". Первое - эти исследования финансируются как правило различными ассоциациями производителей вина. Второе - примерно всеми этими же свойствами обладает виноград или виноградный сок. Более того, чтобы содержащийся в вине этанол не начал разрушать организм параллельно со всеми вышеперечисленными полезностями, суточная доза для здорового человека не должна превышать 150 гр. для мужчин и 75 гр. для женщин. И даже при таких дозах существует риск зависимости. Однако когда мы читаем очередную статью про доказанную пользу вина, как правило, нюансы обратной стороны медали мы там не находим.
И какие бы мы дальше не сочиняли легенды про волшебные свойства вина, про его загадочность, историю, пафос и флёр - весь его секрет в алкоголе. Как и у любого алкогольного напитка. Наслаждаясь вином, мы на самом деле не наслаждаемся вкусом, мы просто изысканно удовлетворяем свою зависимость, обличая это в эстетические формы, цитируя научные журналы о его пользе и обманывая себя, что вкус рыбы без вина совсем не тот. Алкоголь, куда б вы его не запрятали, не перестает им быть! И свой урон здоровью он нанесет независимо от стоимости, выдержки, урожая или географии напитка.
Спасибо, что читаете, подписываетесь и комментируете!
Если удобнее в Телеграме, то милости прошу туда: