9 августа. Дождь не заставил себя долго ждать и на этот раз он нарушил мои планы работы в саду. Хотела заняться розами и дельфиниумами, но сыро и не хочется месить грязь. Но зато я подвязала в теплице все томаты, которые под тяжестью плодов наклонились, а некоторые ветки даже сломались.
Глядя на то, что некоторые помидорки начали даже падать и мягчеть от того, что переспели, решила, что надо начать консервировать. А зачем откладывать, если все равно придется этим заниматься, но позднее? Да и в саду делать нечего из-за дождя.
Собрала все мелкие поспевшие томаты. Много немало, но 10 л миска с верхом. Из всего этого количества 8 л баночек закатала. У меня очень вкусный рецепт томатов маринованных, мы за один раз баночку съедаем за милый мой.
Рецепт маринованных томатов:
Если кому интересно, то ловите рецепт. Даю количество ингредиентов на 1 л воды.
1 ст. л соли с небольшой горочкой и 4 ст. л сахара также с горочкой, 1 ч. л. уксуса 70%, измельченный ножом чеснок, 1 лист хрена, 1 лавровый листик, зонтик укропа.
Томаты моем и укладываем в стерилизованные банки, заливаем кипятком. Накрываем крышками и сверху махровым полотенцем. Стоит 10-15 мин. В это время в кастрюлю кладем хрен, укроп, лавровый лист, по желанию душистый перец, соль, сахар, вода и ставим на плиту. Доводим до кипения, огонь выключаем и вливаем уксус. Рассол сразу немного зашипит и посветлеет.
Воду с томатов сливаем в раковину, сверху на томаты насыпаем 1 ст.л чеснока и заливаем горячим рассолом. Закрываем под ключ стерилизованными крышками. Переворачиваем и под шубу на сутки. Храним в подвале или дома в шкафу.
Заметьте, кроме чеснока и томатов в банку ничего не кладу. Кстати, огурцы мариную тоже по этому рецепту, но сахара на 1 л воды беру 3 ст.л и без чеснока.
Совет: сначала разложите томаты по банкам, а потом только рассчитывайте количество необходимого рассола с учетом, что 1 л рассола на 2 литровые банки.
Буду рада, если мой рецепт консервации вам понравится.
Возможно вас заинтересуют другие мои рецепты с томатами.
Спасибо, что дочитали до конца. Хорошего Вам настроения и удачи в делах. Оставайтесь на канале, всегда рада новым подписчикам и просто читателям.