Приоткрываем завесу тайны, как достичь непревзойденной нежности в приготовлении каре ягненка:
1️⃣ Выбор мяса
📍 Для экономии времени выбирайте обработанные отрубы с уже зачищенными косточками.
📍 Мясо ягненка всегда светлое, оно не имеет запаха и жировых прослоек! Отсутствие жира говорит о том, что это молочный барашек.
📍 Хотите нежное блюдо – берите свежее или охлажденное мясо.
📍 Кости ягнят имеют голубовато-розовый оттенок и посажены близко друг к другу.
2️⃣ Маринад
Баранина хорошо сочетается с любым маринадом, поэтому вы можете смело экспериментировать с ингредиентами, но главное – помните, молодое мясо нужно мариновать не менее 3-5 часов.
3️⃣ Приготовление
Баранина готовится достаточно быстро – учтите это, чтобы она не стала сухой:
🔥 на гриле или мангале – не более 10 минут;
🔥 тушить на среднем огне – 30 минут;
🔥 запекать при 245℃ – 15-20 минут (мясо средней прожарки).
4️⃣ Подача
Баранину едят ТОЛЬКО горячей, запивают тоже только горячими напитками. Поэтому на стол подавайте блюдо с пылу с жару.
В следующей статье расскажем, как приготовить нежнейшее каре ягненка на сковороде!
Подписывайтесь, чтобы не пропустить 😎