В детстве я просто обожала рассольник. Моя мама всегда его готовила. Потом как-то время этого супа прошло, мы долго его не готовили и буквально несколько лет назад, листая мамину тетрадь с рецептами, я наткнулась на этот замечательный супчик. И вот я подумала, а почему бы не сделать зимний вариант и не заготовить его в банках. Овощей полно, да и зимой готовить суп из заготовки гораздо удобнее, не нужно возиться с чисткой овощей.
Для приготовления супа нужно всего-то отварить мясо, добавить картошку и за 5 минут до готовности положить готовую заправку из банки и все, вкусный суп готов.
Делюсь проверенным рецептом рассольника. Записывайте рецепт или сохраните данную статью в закладки, чтобы в любой момент к ней вернуться.
Рецепт рассольника на зиму
- Перловку отварите до готовности.
- Масло сначала хорошо разогрейте, а только потом добавьте нарезанный кубиком лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте до золотистого цвета.
- Тем временем перекрутите помидоры. И как только лук с морковкой обжарятся, влейте к ним перекрученные помидоры. Зажарку я готовлю сразу в большой плоской кастрюле и туда же добавляю перекрученные помидоры. Так гораздо удобнее, чем сначала обжаривать на сковороде овощи, а потом перекладывать в кастрюлю.
- После закипания варите овощную массу 15 минут, затем добавьте порезанные кубиком огурцы, отваренную перловку, сахар, соль, все перемешайте и тушите под закрытой крышкой 20 минут.
- Добавьте уксус, еще 5 минут поварите и в банки. Все. Рецепт вкусного рассольника на зиму готов.
Вам понадобится:
- 200 грамм перловки;
- 1 килограмм огурцов;
- 300 грамм лука;
- 300 грамм моркови;
- 700 грамм помидоров;
- 2 ст.л сахара;
- 1 ст.л соли;
- 30 мл 9% уксуса;
- 180 мл растительного масла.
- 4 банки по 500 мл.
Приятного аппетита!
Вкусные рецепты зимних заготовок: