В конце лета православные отмечают три главных праздника: яблочный, ореховый и медовый спас. В медовый спас считается, что пасечники собирают свой первый урожай меда, в яблочный спас можно откусить первый кусочек от созревших плодов. В этот день принято печь пироги, варить варенье и подавать другие блюда из яблок.
Но даже если православные праздники вам не интересны, это не помешает вам приготовить что-нибудь вкусное из яблок. Тем более сейчас они сладкие и сочные как никогда.
Яблочный пирог (идеальная шарлотка)
- Яблоки – 3-4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 120 гр.
- Разрыхлитель – щепотка
- Корица – щепотка
Это проверенный рецепт вкусной шарлотки. А вы знали, в чем главный секрет влажной шарлотки? В яблоках! Да-да, выбирайте сочные сорта яблок и тогда пирог не будет сухим. Я обычно беру два разных вида и миксую. Получается очень!
Яйца взбиваем до пышной пены, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель. Яблоки нарезаем как удобно: кубиками, ломтиками и выкладываем на смазанную маслом формой. Посыпаем корицей. Выливаем сверху тесто. Можно в таком виде убрать в духовку на 180 градусов на 20-25 минут, а можно еще сверху украсить яблоками. И помните, у яблочного пирога есть одно негласное правило – яблок много не бывает!
Яблочный зефир
- Яблоки – 4-5 шт.
- Сахар – 400 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Вода – 80 мл.
- Агар-агар – 5 гр.
- Ванилин – щепотка
С зефиром, конечно, придется повозиться, но результат однозначно того стоит. Только представьте, как вы будете пить чай с этим ароматным десертом. Итак, яблоки разрезаем пополам, очищаем от косточек и выкладываем на пергамент. Убираем в духовку на 180 градусов на полчаса. Очищаем яблоки от кожуры, для однородности можно пропустить через сито. Должно получиться 200 грамм яблочного пюре. Добавляем в пюре половину сахара, ваниль и варим до тех, пор пока сахар не растворится. Затем пюре остужаем. Агар-агар заливаем теплой водой и оставляем на 40 минут. В остывшее пюре добавляем белок и взбиваем до белого цвета. Агар-агар нагреваем, добавляем оставшийся сахар и доводим до кипения. Через 5 минут выключаем. Вводим сироп в пюре и взбиваем, пока масса не станет похожей на крем для безе. Затем выкладываем будущие зефирки на пергамент и оставляем сохнуть. Через сутки уже можно снимать пробу.
Яблочные маффины на кефире
- Яйца – 2 шт.
- Мука - 1 стакан
- Кефир - 1 стакан
- Яблоко - 2 шт.
- Сахар – 100 гр.
- Масло растительное - 100 мл
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Корица - 1 ч.л.
- Цедра лимонная - 1 ч.л.
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены. Добавляем кефир, растительное масло, соль, лимонную цедру и перемешиваем. Затем вводим муку, разрыхлитель и перемешиваем до однородности. Яблоки мелко нарезаем и добавляем в тесто. Перемешиваем и раскладываем по формам. Отправляем в духовку на 200 градусов на 40 минут.
Творожный десерт с яблоками
- Творог – 400 гр.
- Яблоки – 2 шт.
- Сахар – 50 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Ваниль – на кончике
Яблоки очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Разбиваем яйца, добавляем сахар, ваниль и хорошо перемешиваем. Затем вводим творог. Для однородности можно взбить блендером. Раскладываем по смазанным формам и отправляем в духовку на 200и градусов на 15-20 минут.
Розы из яблок в слоеном тесте
- Тесто слоеное – 400 гр.
- Яблоки – 4 шт.
- Сахарная пудра – для посыпки
Самое вкусное тесто в соотношении цена=качество в магазине ПОБЕДА. Один раз попробуете, и потом регулярно будете пополнять его запасы в морозилке.
Для этого рецепта лучше брать крупные сочные яблоки. Яблоки разрезаем пополам и нарезаем тонкими пластинками. Затем закидываем их в кипящую воду на пару минут, чтобы пластинки размякли. Тесто раскатываем в пласт и разрезаем на полоски шириной 4-5 мм. Начинаем формировать розочки – выкладываем на полоски пластинки из яблок друг за другом. После чего начинаем сворачивать рулетиком – получится розочка. Отправляем такие розы запекаться в духовку на 200 градусов на 30 минут.
Если не нашли для себя подходящего рецепта, рекомендую ознакомиться еще вот с этой подборкой!
Приятного аппетита!
