Рыжик один, а названий много. Латинское Lactarius delicious таит в себе:
Рыжик сосновый
Рыжик настоящий
Рыжик обыкновенный
Рыжик деликатесный
Рыжик боровой
Рыжик благородный
Рыжик осенний
Скорее всего это всё грибы одного вида. Незначительное внешнее отличие и полное генетическое сходство позволили объеденить все эти названия под одним латинским таксоном. Считать ли эти названия просто синонимами, или определять грибы, их носящие, подвидами одного вида оставлено на усмотрение грибников. Рыжик, он и в Африке — рыжик.
Родственник и двойник Рыжика
Гораздо важнее не перепутать Рыжик с очень похожим ближайшим родственником Волнушкой розовой (Lactarius torminosus). Хотя внешнее сходство бывает поразительно, есть один определяющий фактор.
Ножка Волнушки на срезе всегда однотонная, розовато-белого цвета, тогда как у Рыжика есть выраженный оранжевый ободок по внешнему краю пенька. Достаточно гриб срезать и сомнения исчезнут.
Да и ошибка здесь не критична. Оба вида грибов съедобны и прекрасно уживаются вместе даже при засолке в одной бадье.
Другие виды Рыжиков
Кроме показанных выше есть ещё несколько видов Рыжиков. Они отличаются между собой на генетическом уровне и, соответственно, имеют своё название на латыни.
Рыжик еловый
Рыжик еловый, Lactarius deterrimus. Он же Еловик.
Рыжик лососёвый
Рыжик лососёвый, Lactarius salmonicolor, Рыжик альпийский, Lactarius salmoneus
Рыжик японский
Рыжик японский, Lactarius japonicus
🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄
Уважаемые подписчики и гости канала, теперь в статьях иногда будет появляться вот такая картинка
Под ней буду размещать ваши оригинальные рецепты грибных блюд или способы переработки грибов. Естественно, с вашего разрешения и с указанием авторства. Итак:
Рыжики в кляре от Сергея Ячменева
Чтобы блюдо получилось нужна идеальная шляпка (плоская). Доводим до кипения воду, слегка подсоленную, со специями, которые предпочтете (у меня душистый и чёрный перец, лавр). Опускаем грибы, "варим" 2 минуты. Вынимаем, остужаем, убираем лишнюю влагу. Кляр густой, яйцо- мука, соль, перец немного. Выкладываешь пластинками наверх, пркалываешь вилкой, плеружаешь в кляр, пару круговых движений и в темпе второй вилкой снимаешь на сковороду, не пожалев растительного масла. Лучше перевернуть два раза, чтобы не перетекал кляр и гриб не "вылез" наружу. Если всё сделать правильно, то блюдо будет "подхрустывать", внутри останется "рисунок" рыжика и пропадёт возможная горчинка. Идеальные размеры шляпок от 3 до 7 см. Таких в улове обычно не более 10% . То есть, не обьедитесь. Приятного аппетита после охоты!
Делитесь в комментариях вашими оригинальными рецептами, я найду куда их определить😁 Конечно же с вашего разрешения. И не забывайте ставить лайк👍.
