Чтобы выбрать хорошее Просекко нужно уметь читать его этикетку. Смысл всех слов понимать не обязательно, но для чего они там написаны и на что приблизительно указывают сильно поможет в жизни не ошибиться с выбором.
Коротко напомним, что Просекко — это самое популярное игристое в мире и его делают в Италии в регионах Венето/Фриули-Венеция-Джулия. Поэтому, вот вам сразу общая карта:
По качеству (степени локализации виноградников, требованиям к производству) Просекко может быть следующим:
1) Prosecco DOC
Вся зона. Наименее статусный аппелласьон. Внутри этой зоны есть несколько субрегионов, имена которых также могут быть вынесены на этикетку — Treviso и Trieste. Сами субрегионы какого-то дополнительного защищенного наименования по происхождению не имеют.
2) Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Более статусная зона. Виноградники (по площади их втрое меньше, чем в зоне Prosecco DOC) расположены между Вальдоббьядене и Конельяно на холмах.
3) Asolo (ранее — Colli Asolani) Prosecco Superiore DOCG
Небольшой холмистый район (по площади посадок, примерно, в 7 раз меньше Conegliano-Valdobbiadene), где делают не менее превосходные вина.
4) Prosecco Valdobbiadene Superiore Rive DOCG
Возвращаемся обратно к Вальдоббьядене с Конельяно. Внутри этой относительно большой зоны существуют 43 так называемые Rive: 12 коммун и 31 фракция. Наличие указания конкретного rive говорит нам о более высоком качестве вина (обязательное указание года урожая, уборка только ручная и т. д.).
Только 3% всех вин Conegliano Valdobbiadene производится с указанием конкретного rive.
5) Prosecco Superiore di Cartizze DOCG
Чуть более 100 гектаров. Высшая ступенька уникальности и престижа среди всех вин Просекко.
Всего 1,5% всех вин Conegliano Valdobbiadene производится с указанием субзоны Cartizze.
Это тоже бывает, это тоже нужно знать
Как и большинство игристых, Просекко может различаться по уровню сладости
Brut nature — 0–3 грамма сахара на литр
Extra Brut, 0–6 г/л
Brut — 0–12 г/л
Extra dry — 12–17 г/л
Dry — 17–32 г/л
Demi-Sec — 32–50 г/л
Наиболее распространенные версии — брют, экстра драй и драй. Более сладкие вина производить нельзя
— Просекко бывает миллезимное (millesimato на этикетке), из винограда одного года урожая.
— Белые вина Просекко состоят из сорта винограда Глера минимум на 85%. Для розовых вин Просекко добавляется 10–15% Пино Неро (винифицируется отдельно как красное).
— Sui Lieviti. Такая маркировка может появиться на винах, сделанных традиционным способом (вторичная ферментация в бутылке), без снятия с осадка и дозажа. То есть такие вина будут а) мутные и б) полностью без сахара. Еще такие вина иногда называют Сol-fondo, но это название не является узаконенным в отличие от Sui Lieviti.
— Просекко бывает не только игристым, но и тихим. И тогда оно будет называться Tranquillo, но где-то кроме Италии вы это вино вряд ли найдете.
— Просекко бывают Spumante, а бывают Frizzante. Spumante — сильно игристые, Frizzante — слегка (до 2.5 атмосфер). Большинство качественных вин Просекко — Spumante. За скобки вынесем Sui Lieviti, которое, скорее всего, будет Frizzante (из-за метода производства).
—
Статьи из этой серии:
Ставь лайк, не жмоться!