Ратафии - это крепкие напитки (35 - 40 % об.), более крепкие и менее сладкие, чем наливки. Готовятся ратафии смешением свежевыжатых соков, спирта, ароматизаторов и сахара. Для приготовления напитка в домашних условиях, можно использовать мультиварку с «Мультиповаром». Я готовила в REDMOND-M70.
Продукты
300 г замороженной ежевики (1 пак.)
0,5 л водки (1 бут.)
1/8 ч. л. корицы
1/8 ч. л. мускатного ореха
1/8 ч. л. имбиря
50 г сахара
120 мл тёплой воды
Приготовление
1. Ежевику положить в чашу мультиварки и разморозить.
2. Слегка размять ягоды и залить водкой.
3. Добавить молотые корицу, мускатный орех, имбирь. Перемешать.
4. Установить «Мультиповар» на 80 градусов, 1 час. После переключения на «Подогрев», подержать ратафию не менее 12 часов под закрытой крышкой.
5. Затем профильтровать ратафию через сито.
6. Растворить сахар в тёплой воде. Добавить в ратафию. Перемешать. Дать отстояться.
7. Профильтровать готовую ратафию. Разлить по бутылкам.
8. И можно употреблять.
Ещё рецепты домашних напитков, приготовленных в мультиварке: