Гурьевская каша – это сладкая манная каша с добавлением варенья, цукатов, орехов, меда и пряностей. Эта каша считается традиционным сладким блюдом русской кухни.
Гурьевская каша в России появилась в начале 19 века. Готовилось блюдо из густой манной каши. Ее укладывали слоями на блюдо, а между ними выкладывали фрукты, ягоды, орехи и молочные пенки, которые придавали каше вкус топленого молока.
У меня не совсем классический вариант каши, но тоже очень вкусный. Можно подать как основное блюдо или как десерт.
Ингредиенты на 2 порции:
- молоко – 250 мл
- сахар – 20 г
- соль – щепотка
- крупа манная – 50 г
- масло сливочное – 25 г
- яйцо – 1 шт
- ванилин – щепотка
- варенье – 2 ст.л. (у меня проваренная клубника с сахаром)
- свежие ягоды/фрукты (у меня черешня)
- орехи – горсть (25 г) (у меня миндаль)
- сухофрукты/цукаты – горсть (25 г) (у меня изюм и курага)
- сливки/молоко – 2 ст.л.
Вместо свежих фруктов можно использовать консервированные
Приготовление:
Молоко смешать с солью и сахаром в кастрюле. Довести до кипения. Всыпать манную крупу и постоянно помешивая, довести до загустения на небольшом огне. Дать остыть 1-2 минуты.
Добавить сливочное масло и ванилин, перемешать.
Затем ввести яйцо и хорошо перемешать.
Формочки для запекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно немного манной каши. Выложить по 1 ст.л. варенья.
Затем снова слой каши. Теперь нужно выложить кусочки ягод.
Сверху снова слой каши. Полить сливками по 1 ст.л. на каждую формочку. Посыпать верх каши орехами и сухофруктами.
Запекать в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут.
Советую снизу поставить противень, т.к. при запекании выделился сок из ягод и он пытался сбежать))
Ваша Маша