Мини-расстегайчики - это такие очень вкусные пирожки. Аккуратные, небольшие, румяные и в них много мясной начинки.
Рецепт мини-расстегайчиков - пирожки с мясом
Понадобятся следующие продукты:
- Молоко (чуть тёплое) - 220 мл.;
- Сахар - 1.5 ч.л.;
- Дрожжи сухие быстрые - 1 ст.л.;
- Соль - пару щепоток;
- Маргарин для выпечки или сливочное масло - 50-60 гр.;
- Мука - 400-430 гр.
Мясная начинка для пирожков:
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Фарш (у меня куриный) - 380-400 гр.;
- Соль, перец;
- Рафинированное масло - 1.5-2 ст.л.;
- Яйцо для обмазки пирожков.
Готовим вкусные пирожки
Тесто делается быстро и легко, всё замешивается сразу. Молоко чуть подогреваем, растворяем в нём дрожжи, сахар и соль. Маргарин (масло) растапливаем и вливаем в молоко. Ждать пока заиграют дрожжи не надо.
Сразу всыпаем и муку. Обязательно просеиваем. Замешиваем, сначала ложкой и как станет густеть, то руками вымешиваем. Накрываем посуду с тестом и оставляем подняться. Время разное, от 45 минут до 1 часа или чуть дольше - это зависит от температуры и иногда от продуктов. В любом случае тесто увеличится в несколько раз.
За это время подготовим мясную начинку
Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковородке с 1.5 ст.л. растительного масла до "прозрачности. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем на несильном огне, разминая его при этом ложкой. Не забудьте посолить и поперчить мясо (специи по вкусу).
Делаем и выпекаем пирожки.
Тесто поднялось и проминаем его рукой, чтобы осело. Отщипываем небольшие одинаковые кусочки и делаем из них лепёшечки. В середину каждой выкладываем фарш горкой и защипываем края, так чтобы серединка осталась открытой. Укладываем их на противень.
На открытую начинку можно положить по маленькому кусочку сливочного масла. Сами пирожки обмазать взбитым яйцом.
Выпекать при 210-220 градусах в течение 15 минут.
Вкусные! Выпечка нежная и начинка тоже) Съедаются с чаем и просто так с большим удовольствием.
Пробуйте, а я желаю всем подписчикам и гостям канала приятного угощения!)
Также смотрите быстрые домашние рецепты -