Прошу простить автора за недельное молчание. Случилась внезапная поездка в Сочи. Дегустировала Сочи на ощущения и впечатления. Вина Краснодарского края пробовать было некогда, а вот город посмотреть удалось. Наш канал не про путешествия, поэтому коротко: Крым в сердце моём уже не заменить никаким Сочи! Ялта душевнее, краше, и милее.
Перед отъездом Крымская ассоциация, в которой я состою, проводила очередную тематическую дегустацию. Рассматривали Рислинги.
Ох уж, этот Рислинг! «Древний» европеец, заполонивший собой весть мир. Официальное название – Рислинг Рейнский
Уникальный сорт винограда с очень высокой кислотностью, и особым ароматическим профилем: только в аромате Рислинга есть бензольные/петрольные нотки – нефтехимические тона. Главная отличительная ароматическая характеристика, по которой вслепую можно узнать Рислинг.
Виноделы и виноградари умеют работать с этими особенностями, потому можно встретить вина этого сорта с легкой цитрусово-фруктовой ароматикой, а можно обнаружить в бокале бензозаправку.
Если винодел задумал сделать свежее вино легкое в аромате, виноград собирают раньше. Если же нужен бензол, в период созревания оголяют гроздь (обрывают листья), и ультрафиолет покрывает кожицу Рислинга пигментными точками (да-да, также как на красивой женской коже, не защищенной кремами SPF), они-то и дадут петрольный тон в бокале.
И ещё одна особенность: если вино создано в легком фруктовом стиле и в свежем Рислинге бензол не чувствуется, то с возрастом в бутылке бензол всё равно разовьется, если не явным петрольным тоном, то легкой нотой канцелярского ластика.
Так вот. Рислинг 2021 года от Альма Велли, в нынешнем сезоне уже показал эту петрольную нотку. Совсем чуть-чуть. В целом, как сказал Шеф-сомелье отеля Мрия Дмитрий Плотников – этот Рислинг лучший в Крыму из полусухих вариантов.
Чтобы не получалось, что наш канал однобоко показывает только лучшие позиции, скрывая в закулисье аутсайдеров, но и не тратить время на разоблачительные пасквили, в конце статьи «шёпотом и мелким шрифтом» расскажу какие крымские Рислинги брать не стоит.
А этот Рислинг понравится всем, кто любит полусухие вина. В гастропару подойдут все морепродукты, включая устриц. Салаты и легкие холодные закуски, и даже пицца тоже будет неплохо смотреться с этим вином.
Рислинг ALMA VALLEY
Урожай 2021 года, ЗГУ «Крым»
Белое полусухое
Сахар 16,8 г/л
Алкоголь 13%
- Аромат. Наверху легкий, почти незаметный бензол. Как будто сбрызнули кожицу веснушками, и петрольность показалась, но не собирается уходить в агрессивные нефтепродукты. За бензольчиком хороший сортовой аромат: цитрус, белый персик, цедра, трава, цветущий апельсин. Капля мёда. Сахар как бы приподнимает зрелость аромата. Можно уловить даже цукаты.
- Вкус. Во вкусе еще интереснее. Кислотность средняя-. К вышеперечисленным ароматам добавляется курага, засахаренный имбирь. Сладость приятная. Тельность средняя.
- Послевкусие с джемовой тональностью. Цукаты, засахаренная апельсиновая корочка. Длительным послевкусие не назовешь, но в целом, вино действительно производит очень хорошее впечатление.
«Мелкий шрифт» Не берите Рислинг 2021 года от Эссе – ароматика умерла. И 2021 года Рислинг Усадьбы Перовских тоже не стоит внимания: видимо подкисляли аскорбиновой кислотой – совершенно нет баланса.
Ещё про рислинги на наших страницах:
Что популярно пить в Крыму летом?
Такие разные Крымские Рислинги
Рислинг за 355 рублей
