Всем привет👋 Готовим кабачковый рулет с творожной начинкой. Он получается вкусным, нежным, нежирным, но в то же время сытным и питательным.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 3 шт
- Кабачок - 400 гр
- Сметана 15% - 50 гр
- Нутовая мука - 50 гр (овсяная, мука из зеленой гречки)
- Рисовая мука - 50 гр
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - щепотка
✔️ НАЧИНКА:
- Творог 5% - 300 гр
- Сметана 15% - 50 гр
- Укроп - 15 гр
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль - 1/3 ч.л.
Вес рулета: 890 гр
КБЖУ на 100 гр: 140,13/9,84/5,74/11,83
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим кабачковый бисквит. Кабачок натереть на мелкой тёрке. Белки отделить от желтков. К натёртым кабачкам добавить желтки, сметану, соль и перец. Перемешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Белки взбить до устойчивых пиков. В два захода ввести аккуратно белки в тесто. Тесто по консистенции получается жидкое.
Противень застелить силиконизированным пергаментом, смазать маслом. Выложить тесто в форме прямоугольника 23 × 27 см.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовому бисквиту дать остыть.
Приготовим начинку. В миску поместить творог, сметану и соль. Пробить блендером до однородного состояния. Добавить измельчённый укроп и чеснок. Перемешать.
Равномерно распределить творожную начинку по кабачковому бисквиту.
Аккуратно свернуть бисквит с начинкой в рулет и плотно завернуть в пищевую плёнку. Убрать рулет в холодильник минимум на 3 часа. Я убираю на ночь.
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ: