Народ, всем привет. Раз уж в последнее время мы активно затрагиваем тему правильного питания, калорийности и похудения, то хотелось бы вставить несколько слов о пользе клетчатки. Нет, конечно, я не буду тут распинаться, что это и зачем, мы об этом уже говорили много раз, но я часто упоминаю в своих статьях о полезном и диетическом питании (а это вещи бывает разные) овощи, крупы и т.д., что их просто необходимо потреблять, так как в них много клетчатки. Но на самом деле, положа руку на сердце, не так уж и много в простых продуктах, особенно с развитием пищевой промышленности, и зачастую этот небольшой «обман» приводит к печальным последствиям.
О чем я говорю? Я сам не понаслышке знаю, что такое сидеть на безуглеводных диетах, БУЧ у вас это или КЕТо диета, а то и совмещенные варианты (для последнего месяцы, так сказать, прожаться по полной). Да даже на обычной диете, если вы уменьшаете количество потребления сахара, хлеба, круп, фруктов, все это уменьшает и без того скудный рацион питания относительно клетчатки. И какие последствия могут нас ждать? Правильно, проблемы с ЖКТ, причём серьёзные (ну тут у кого как).
И лично у меня постоянно такие проблемы возникали на безуглеводных диетах, даже с учётом того, что я понимаю, где и как раздобыть клетчатку, чтобы в боках не прибавилось. А что уж говорить об обычных людях и начинающих «зожниках». Сразу же ваш «стул» становиться нестабильный, задержки, тяжелый процесс и прочие нехорошие вещи, о которых мы говорить не будем, а то вдруг вы сейчас на диете. В любом случае, клетчатка просто необходима нашему организму, даже когда мы на жесткой диете. Когда я на финише, то потребляю только овощи, и этого, конечно, не достаточно, но я осознано иду на этот риск.
Кстати, Вам может быть это интересно:
Но когда у меня диета «простая», особенно на начальных этапах, то продукты, углеводы в частности, выбираются именно с точки зрения наличия в них клетчатки (ну и плюс витаминчики и чтобы насыщали хорошо). Вот сегодня мы и поговорим о таких продуктах, содержание клетчатки в которых находится на максимальных уровнях. И я буду говорить о простых продуктах, которые можно найти в любых супермаркетах, а не о чем-то «новомодном» или «ультра-новейшем технологически, открытым учеными за последние сто пятьсот лет».
И конечно, первое место занимают отруби, как не странно (шутка). Они продаются в крупных супермаркетах, бывают в виде шариков, гранул или молотые. Разницы между ними нет вообще, кому-то нравиться погрызть их так или с йогуртом, кто-то добавляет в виде порошка в блюда. Я лично ел их всегда и ел с творогом и йогуртом. И это самый лучший вариант, который я могу вам предложить. Да, он не вкусный и сам по себе «ну такое». Но надо понимать, что очень полезный, не калорийный и просто необходимый для вашего ЖКТ на диете.
Что такое отруби? Когда делают пшеничную муку, шелуху (зародышевую оболочку) выбрасывают, он жесткая, невкусная. Но именно она и дает те самые волокна, которые необходимы для желудка. Так же, как и овсянка, которые чистят и дробят, чтобы она быстрее варилась, но все советуют грубую, с шелухой. Но есть ее так не вкусно и неприятно, и я ем обычную 5-ти минутку. Но при этом добавляю в свой рацион пшеничные отруби. И полезно, и гораздо вкуснее, не надо кашей этой жёсткой давиться и выплевывать несварившеюся шелуху. А клетчатки в отрубях что-то около 45% на 100гр – другого такого продукта нет.
Также, у нас еще есть семена льна, тоже работает по тому же принципу, только продаются «совместно» с внутренностями, зародышем и т.д. Мелкие с большим количеством грубых волокон. Но проблема у них только в том, что довольно жирные, и пусть жиры эти полезные и насыщенные, все такое, но много их не слопать. Зато клетчатки в них что-то около 30%. Но по тому же принципу все бобовые обладают теми же свойствами, только белка в них куда больше, а жира меньше. Это и соя, и фасоль, и моя любимая чечевица. Да, клетчатки меньше, 10-15%, но и жира в разы меньше, слопать можно больше, значит и больше наестся. На диете это важно, поверьте.
Слева - то, что принесет тебе мгновенное удовольствие, удовлетворит голод в желудке на 30 минут и оставит лишь пустоту в душе. Справа - даст тебе три месяца тяжелой работы и выхода из зоны комфорта, красивое тело, уверенность в себе и наполнит жизнь новыми эмоциями. Выбор всегда только за тобой, мы настаивать не будем!
Еще один из топов по жирности и сахару, кстати, тоже, это курага. Там порядка 20% клетчатки, но сухофрукты, как и орехи, я бы на диете не потреблял. На полезном питании (что не тоже самое, что диета) пожалуйста, но при снижении калорийности – это утопия. Поэтому и изюм, фисташки, грецкие орехи и прочие, которые тоже обладают повышенной клетчаткой – лучше убрать подальше.
А вот, кстати, различные хлебцы, не такие уж и чемпионы по клетчатке, как говорит нам реклама, и находятся на одном уровне с хлебом. Да, они менее калорийное, да и то, почти только за счет уменьшенного объёма и воздушности, хотя все зависит от хлеба. По опыту могу сказать, что хлебцы я ем постоянно, они мне заменяют хлеб. Но, если у меня проблемы с ЖКТ, а отруби уже в горло не лезут, то бородинский черный хлеб – прямо спасает ситуацию. Да, после него бывает тяжело, и изжога может быть, но ЖКТ выпрямляет на раз.
По итогу, мой рацион всегда состоит из отрубей, которые я добавляю в творог в один из приемом пищи. В другие прием пищи могу слопать пару бутербродов с куриной грудкой и ржаными хлебцами (или хлебом). И овощи, простые овощи. И да, в них не так уж много клетчатки на 100гр, но их можно слопать много, они не калорийны, и витамины нам тоже нужны, без них никуда. Этот набор я никогда не оставляю, на какой бы жесткой диете я не сидел. Так как последствия будут гораздо печальнее, да и зачем мне пресс с кубиками на постоянно больном животе.
