Уже июнь, и в наших магазинах появилась свежая молодая капуста. Это значит, что пришло время делать вкусные и полезные салатики. Конечно же, салаты можно делать и из поздних сортов капусты, но из ранней они получаются вкуснее.
Существует большое количество рецептов салатов из свежей белокочанной капусты, и я вам предлагаю те рецепты, которые мне нравятся больше всего.
1.Салат из капусты и моркови
Это пожалуй самый обычный и распространенный рецепт.
Ингредиенты:
- Капуста - 0,5 кг (1 небольшой кочан молодой капусты, или пол кочана позднеспелой);
- Морковь - 1 шт. среднего размера;
- Зелень и перец молотый - по желанию;
- Лук репчатый, также по желанию - пол луковицы;
- Соль, сахар, сок лимона - по вкусу;
- Масло оливковое, или подсолнечное - 2 ст. ложки.
Приготовление:
Капусту осматривает, снимаем завядшие и суховатые листья и моем.
Шинкуем капусту тонкой соломкой, складываем в блюдо, или миску.
Морковь моем, чистим, трем на тёрке. Отправляем к капусте.
Зелень (укроп, петрушку) моем, встряхиваем и мелко нарезаем.
Лук репчатый (по желанию) - полукольцами.
В капусту добавляем соль, сахар и лимонной сок и начинаем ее мять рукой. Для этого на руку лучше надеть чистый пакет, или перчатки.
Молодую капусту сильно мять не надо - она сама по себе мягковатая, а позднюю стоит хорошо попрессовать, чтобы она слегка дала сок.
Вот теперь попробовать на соль и сахар, и если чего-то не хватает - добавить. Тут важно не переборщить.
Добавляем масло, зелень и перемешиваем. Салат перекладывает в тарелку, или в салатник. Готово, приятного аппетита!
2.Салат из белокочанной капусты со свежим огурцом
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 0,5 кг;
- Свежий огурец - 1-2 шт. Небольшого размера;
- Зелень (лук, укроп, петрушка) - по желанию;
- Соль, сахар, сок лимона - по вкусу;
- Майонез - для заправки.
Приготовление
Капусту подготовить, помыть и мелко нашинковать.
Свежий огурец вымыть, обрезать кончики, попробовать: нет ли горчинки в кожице. Нарезать его тонкими брусочками, или полукольцами.
Зелень вымыть, измельчить.
Капусту посолить, добавить сахар и сок лимона, и в перчатках пожать, чтобы она стала мягче, слегка пустив сок. Добавить огурец, зелень, майонез и все хорошо перемешать. Салат готов! Приятного аппетита!
3. Белокочанная капуста с зелёным горошком и луком
Ингредиенты:
- Капуста - 0,5 кг;
- Зелёный горошек консервированный - 0,5 банки;
- Лук репчатый - 0,5 луковицы;
- Соль и сахар - по вкусу;
- Масло оливковое - 2-3 ст.л.
Приготовление
Капусту подготовить, помыть и нашинковать тонкой соломкой.
Лук почистить, помыть, нарезать очень тонкими полукольцами.
Капусту посолить и добавить сахар, и немного подавить руками до размягчения. В нее добавить лук, зелёный горошек и масло. Все ещё раз перемешать. Салат готов! Приятного аппетита!
4. Салат из капусты с болгарским перцем и морковью по-корейски
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 0,5 кг;
- Перец болгарский - 1-2 крупных толстостенных перчин.
- Морковь по-корейски в готовом виде - 350 г;
- Масло растительное - 3-4 ст.л.;
- Соль и сахар - по вкусу.
- Сок лимона - по вкусу.
Приготовление
Капусту подготовить, помыть и нашинковать мелкой соломкой.
Перец болгарский помыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать тоже мелкой соломкой. Добавить к капусте, посолить и помять руками. Сахар я редко добавляю, так что смотрите сами, как вам нравится.
Добавляем морковь по-корейски. Сбрызгиваем маслом и хорошо перемешиваем. Салат готов! Приятного аппетита!
5. Капуста со сладкими яблоками и клюквой
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 0,5 кг;
- Яблоки сладких сортов - 2 шт.;
- Клюква - 2-3 ст.л. (по желанию);
- Сыр твердый - 200 г;
- Майонез для заправки;
- Соль, сахар, перец - по вкусу.
Приготовление
Капусту моем и шинкуем мелкой соломкой.
Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и натираем на крупную тёрку.
Сыр тоже натираем на крупную тёрку.
Капусту с солью и сахаром немного перетираем руками, чтобы она стала мягче. Добавляем яблоки и сыр. Перчим и заправляем майонезом. Выкладываем горкой на тарелку, или в салатник. Украшаем ягодками клюквы. Салат готов! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии!
Приглашаю вас на мой канал на Паблико:
Читайте на моем канале:
Всем Мира и Добра!
#капуста #салаты #простые салаты #белокочанная капуста #закуски
