Старые чугунные мясорубки исключительно надежны и прекрасно справляются со своей задачей измельчения любых видов мяса. Но для этого детали, на которые приходится наибольшая нагрузка – нож и сетка – должны быть чистыми, а нож – хорошо заточен. Добиться этого несложно при регулярном использовании. Но что делать, если хочеться вернуть работоспособность пролежавшей без дела мясорубке с заржавевшими деталями? Об этом я и хочу рассказать, поделившись своим опытом реставрации механизма.
Как очистить нож мясорубки от ржавчины?
Перед заточкой нож нужно очистить, убрав с него загрязнения и следы ржавчины. Это же касается и металлической сетки.
Сетка также участвует в процессе измельчения продуктов, когда крутящийся нож перетирает мясо о ее внутреннюю поверхность.
Для того, чтобы очистить нож и сетку, мне понадобятся:
- вода, около 200 мл,
- столовая ложка лимонной кислоты.
Очищаю я металл так:
- Наливаю воду в миску, довожу до кипения и после этого добавляю в кипяток лимонную кислоту.
Дождавшись ее растворения, опускаю в кипящую воду сетку и нож.
Оставляю кипеть примерно 15 минут. Уже по прошествии 5 минут начинается процесс очищения – постепенно уходит с поверхности металла ржавчина и накопленная грязь. Лезвия ножа местами приобретают блеск, сам нож и сетка становятся черными.
- Ополаскиваю детали, ставшие черными от налета, и промакиваю их тканью или салфеткой, убирая максимум влаги.
- На ровном основании (у меня это кусок фанеры) закрепляю при помощи изоленты 2 отрезка наждачной бумаги. Одну я взял с зернистостью 400, вторую – 1200.
- Шлифую сетку и нож, начиная с 400-й наждачки и затем перейдя на финишную 1200-ю. Шлифую до появления стального блеска. Края отверстий сетки также затачиваются, поэтому перемалывание мяса будет выполняться проще, быстрее и качественней.
После шлифовки очищаю нож и сетку от остатков пыли и налета, просто тщательно их протирая. Можно для проверки качества заточки пропустить через мясорубку ненужные обрезки сала или прожилки мяса, немного черствого хлеба или любой другой продукт плотной консистенции. Это и уберет остатки загрязнения, и смажет детали.
