Нынче отказываться от молока – модный тренд. Считают, что от молока отеки, прыщи повсюду и целлюлит цветет на попе. А, и похудеть невозможно в принципе, если хоть наперсток молока выпьешь. Сразу пишу, что я очень честный нутрициолог и не собираюсь вас запугивать или запрещать вам что-либо есть! А вот развеять некоторые мифы - это я могу запросто!
⠀
Так ли все ужасно? Я выражу свою точку зрения, а вы уж сами решайте.
Молоко и молочная продукция играют важную роль в разнообразии рациона. В рекомендациях авторитетных ассоциаций в сфере здоровья молочные продукты присутствуют как источник кальция, фосфора, магния, калия в оптимальном соотношении.
Больше всего кальция в сырах твердых и полутвердых (850-1000 мг/100г), затем идут сычужные и рассольные сыры (600-780 мг/100г). Молоко, кефир, ряженка, простокваша и творог примерно на одном уровне по содержанию кальция (120-126 мг/100г). Напомню, что среднесуточная норма употребления кальция около 1000 мг в сутки, то есть употреблять сыры гораздо «выгодней», чем молоко. Люди с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко, а также веганы (не употребляют никаких продуктов животного происхождения) находятся в зоне риска по дефициту кальция.
Непереносимость лактозы.
⠀
Я не пью цельное молоко. Максимум – в виде кофе с молоком, и то, пару лет даже в кофе не добавляю. Но я с удовольствием ем кисломолочную продукцию – творог, йогурты, кефир, сыр. И все потому, что у меня лактазная недостаточность. То есть, мой организм очень плохо перерабатывает молочный сахар – лактозу. В кисломолочной продукции лактоза уже ферментирована частично, поэтому я ее отлично переношу. Это у меня с детства - но уж извините, в 80ых годах не было иных вариантов, кроме молочной каши. Из-за чего, у меня в определенном возрасте были то запоры, то вздутия, то с горшка не слезала часами… В поликлинике разводили руками и выдавали направление в санаторий в Анапе, где … та-дам… были практически во все приемы пищи молочные каши! Уже в сознательном возрасте я начала отказываться от молочных каш, манная до сих пор вызывает рвотный рефлекс одним своим видом.
Как правило, человек имеющий непереносимость лактозы, об этом так или иначе догадывается. Например, подсознательно избегает цельного молока, каш на молоке. Узнать, если у вас лактазная недостаточность достаточно просто в домашних условиях - достаточно выпить натощак стакан молока и наблюдать за эффектом) если после данных манипуляций у вас начнет адски бурлить в животе и вы побежите в уборную со скоростью света - скорей всего непереносимость есть.
Непереносимость казеина (аллергия на белки молока)⠀
Еще бывает непереносимость белка молока – казеина. Тогда гарантированы дерматиты, постоянные мокнущие высыпания, синдром раздраженного кишечника с жидким стулом и постоянными вздутиями. Это не проходит бессимптомно и не выражается прыщами и целлюлитом. И как правило, это проявляется еще в раннем детстве и очень легко диагностируется педиатром.
В этих случаях отказ от молочной продукции оправдан.⠀
Еще есть так называемые элиминационные диеты, которые применяются по назначению врача при различных аллергических и аутоимунных заболеваниях. Исключение молочки в данном случае происходит на время, потом потихоньку она вводится в рацион, естественно с отслеживанием реакции организма.
⠀
Молочные продукты провоцируют развитие целлюлита.
Для начала следует разобраться что же вообще провоцирует развитие целлюлита. Согласно последним исследованиям это гормональный дисбаланс, нарушение микроциркуляции и лимфатического оттока в коже, изменения в коллагеновых волокнах соединительной ткани, а так же наследственность и негативные факторы образа жизни, такие как низкие уровни потребления калия, цинка, меди и селена, курение и алкоголь. Молочные продукты могут повлиять на развитие целлюлита только в том случае, если у вас есть непереносимость лактозы или аллергия на молочный белок казеин. В таком случае употребление молочных продуктов будет вызывать отечность и соответствующее нарушение оттока лимфы. Поэтому, имеет смысл сдать анализы на аллергию и непереносимость и внести коррективы в свой рацион. Лишний вес, увлечения сладостями и неактивный образ жизни совершенно точно провоцируют образование апельсиновой корки.⠀
Молочка и отеки.
Отеки в большинстве случае возникают из-за плохой работы венозной и лимфатической системы. Целлюлит – из-за слабых коллагеновых волокон, недостатка белка в питании и опять же плохой работы венозной и лимфатической системы. Все беды от малоподвижного образа жизни и плохо выстроенного рациона, а не от несчастного молока.
Прыщи и молочка.⠀
Прыщи главным образом могут быть от неправильно подобранной косметики и от бесконечных вафелек, зефирок и печенек к чаю, которыми вы грусть-тоску заедаете. Но опять же, при наличии лактазной недостаточности могут быть высыпания на коже, из-за того, что молочный сахар не расщепляется в кишечнике так, как он должен. При аллергии на казеин будут не прыщи, а скорей экземы, которые не проходят, пока не будет убран аллерген.
Если вы любите молоко, с удовольствием его пьете и отказ от него вселяет в вас ужас, то НЕ НАДО от него отказываться. Если вы не чувствуете никакого дискомфорта после молочной продукции, то НЕ НАДО ее исключать.⠀
Единственное, что я рекомендую – не варить кашу на молоке с сахарком, потому что этим бабушки внуков откармливают, а мы вроде как худеть собрались. И пить цельное молоко вне основных приемов пищи, как перекус. Молоко – это еда детенышей и дает организму сигнал «Расти!». Как раз из-за пресловутого высокого инсулинового индекса молочной продукции. Но опять же, при сбалансированном рационе с дефицитом калорий этот эффект практически не заметен. От рекомендованных авторитетными диетологическими организациями "двух порций молочных продуктов в день" ваш инсулин не улетит в дальние дали.
⠀
Кто молоко любит у нас? Отмечайтесь
У меня еще есть море интересных статей и лайфхаков про стройность и здоровье в группе ВКонтакте и на канале в Телеграм.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются заменой консультации специалиста. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте со своим врачом.