Лангош — это простой блинчик на дрожжах. Чаще всего его подают со сметаной и тертым сыром.
Блюдо родом из венгерской кухни, но приобрело известность во всем мире. И эта популярность вполне заслужена! Лангош очень прост в приготовлении и прекрасно сочетается с различными добавками.
Альтернативный, популярный вариант этого блюда содержит отварной картофель.
Ингредиенты:
- пшеничная мука 400 гр
- дрожжи свежие 20 гр или сухие 7 гр,
- молоко 250 мл
- сахар и соль по 5 гр,
- масло для жарки - примерно 200-300 мл
Для подачи
- сметана 150 мл
- сыр тертый - сколько хотите
Приготовление
1. Подогрейте молоко примерно до 40°C (не кипятите) и перелейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Все тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы закваска начала работать.
Пшеничную муку лучше просеять через сито. Это сделает лангош более легким и пышным.
Добавьте муку и соль. Тщательно вымесите однородное гладкое тесто. Дайте ему подняться в теплом месте в течение часа. За это время оно должно увеличиться вдвое.
2. Поднявшееся тесто разделите на равные части, сформируйте шарики и слегка расплющите их руками в достаточно толстые блины, диаметром около 10 см.
Выложите их на смазанный маслом противень. Накройте тканью и оставьте подниматься на 20 минут.
3. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Каждый блин обжарьте отдельно по несколько минут с каждой стороны, пока он не станет красиво золотистым.
Готовый блинчик переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
4. Натереть сыр на мелкой терке и посыпать блины, украшенные ложкой сметаны.
Советы
1. Есть способ сделать блюдо более полезным и менее калорийным - запечь в духовке. Лангош следует выпекать около 12-15 минут при температуре 200°С (нагрев вверх и вниз) до золотисто-коричневого цвета.
2. Оптимальная температура молока, которая обеспечит идеальную среду для работы дрожжей, составляет 35-40°С.
3. Закваску можно приготовить на основе воды, но блины получаются нежнее и вкуснее с добавлением молока.
4. Дрожжевое тесто хорошо поднимается при температуре около 30°С. Зимой можно поставить миску рядом с батареей или в слегка прогретую духовку.
Здоровья вам и отличного настроения, © Мамины Советы
Вам бадет интересно: