Для одного килограмма меда нужен нектар двух миллионов цветков как минимум. О грандиозной работе пчел и ценном продукте в программе «С Любовью о Минске» на «Радио-Минск» рассказал председатель объединения «Белорусские пчеловоды» Сергей Мытько, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Без пафоса
По словам С. Мытько, пчелы – это жизнь. В данном конкретном случае – без доли пафоса: собеседник в пчеловодстве – сколько себя помнит.
– Помогал отцу на пасеке с того момента, как дымарь (спец. устройство, которым успокаивают пчел. – Прим. авт.) стал мне доступным по весу, – вспоминает потомственный – в четвертом поколении – пчеловод.
Полдень на пасеке только выглядит пасторальной картинкой: бескрайние цветущие луга, напоенный сотнями запахов воздух. Прежде всего это тяжелая работа. И особенно – для пчел. От двух до десяти миллионов (!) цветков нужно облететь насекомому, чтобы собрать нектар для одного килограмма меда.
– В сезон собираем от 20 до 100 кг меда, – рассказывает С. Мытько. – К этому добавьте еще 100–140 кг продукта который потребляет непосредственно сама пчелиная семья.
Если считать по верхней границе, то выходит порядка 250 кг. А для этого полосатым труженикам нужно опылить от 300 миллионов до миллиарда цветков и более.
Поэтому пчеловоды кропотливо и придирчиво выбирают место для пасеки. А в некоторых случаях даже подсевают растения-медоносы. Большинство постоянных мест работы пчел находится вне столицы: на удалении от 100 до 200 км. Но есть исключения. Как минимум – пасека в ботаническом саду, как максимум – частные владения.
– И лабораторная проверка показала, что мед, собранный в черте мегаполиса, абсолютно безопасен и не содержит никаких вредных веществ, – удивляет неожиданной информацией собеседник.
Вопрос чистоты
Мед гречишный, липовый, вересковый – вариантов множество. А где гарантия, что в липовом не будет примеси рапсового? Пчелу же не отправишь, как такси, строго по маршруту.
– Во-первых, у липы и рапса разное время цветения, – объясняет С. Мытько. – Опытные пчеловоды знают, в какое время года цветет то или иное растение и куда летают его пчелы. Например, в жаркий полдень на гречишном поле насекомые будут трудиться с 6 до 11 утра, а потом нектар этого растения становится для них непригодным. Во-вторых, есть специальные экспертизы, которые показывают, сколько пыльцы того или иного растения содержится в продукте. И 100-процентный показатель не обязателен. Сорт именуется по главному медоносу: есть 30–40 % липы – значит, липовый.
Правильный мед
Среди пчеловодов самым ценным считается мед «разнотравье». А еще – падевый, который больше известен как лесной.
– Встречается он достаточно редко, – объясняет С. Мытько. – Не в последнюю очередь и потому, что материал для него пчелы собирают из поздних – осенних – цветов и соков растений.
Как выбрать самый правильный и самый полезный мед? Универсального ответа нет. Как минимум потому, что на вкус и цвет – все «фломастеры» разные.
– У каждого из нас всегда с собой экспресс-лаборатория – наши вкусовые рецепторы, – отмечает собеседник. – Поэтому единственный, пожалуй, совет – найдите пчеловода, которому будете доверять, и чья продукция вас полностью устроит по вкусовым качествам. Вот это и будет тот самый, правильный мед.
Смотрите также:
