Всем доброго дня! Совсем недавно у меня на канале появился 100-й рецепт, а теперь и подписчики подтянулись! Всем большое спасибо!!! Тем, кто подписался, и кто комментирует, кто делится моими рецептами в соцсетях и тем, кто готовит по моим рецептам, а также тем, кто делает фото отчеты! Впереди вас ждет еще много интересных и вкусных блюд! И добро пожаловать новым подписчикам, присоединяйтесь!
А в честь первых 100 подписчиков на моем канале угощаю вас ароматным и нежным десертом! Это чизкейк без нижнего слоя, известный под названием "Фиадоне", кстати, самый популярный десерт на Корсике.
Традиционно чизкейк готовится из сыра брокчу*, сахара, яиц и цедры лимона. Десерт может иметь круглую или прямоугольную форму, его запекают в духовке, затем полностью остужают и подают охлажденным. В Италии этот же десерт упоминается как "Корсиканский торт с сыром рикотта", который можно увидеть на пасхальном столе.
И, поскольку в Италии это пасхальный десерт, то я свой чизкейк дополнила красными ягодами брусники, опять же, утилизируя запасы морозилки. Десерт готовится очень просто и чем-то похож на нежнейшую творожную запеканку. Попробуйте! Я готовила полпорции в форме 21,5х9 см.
*Не пугайтесь сразу сыра брокчу, его можно заменить итальянской рикоттой, но если и этого не найдете, то просто возьмите жирный творог и протрите его через сито.
Ингредиенты:
500 г сыра рикотта (или протертый через сито творог)
75-150 г сахара
6 яиц
2 ст. л. крахмала
цедра двух лимонов (или трех лаймов)
1/4 ч. л. соли
70 г брусники (в оригинале нет)
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Соедините яйца и сахар, хорошенько взбейте миксером. Добавьте цедру цитрусовых, соль и крахмал, взбейте.
В конце добавьте рикотту, тщательно взбейте до однородности.
Форму застелите бумагой для выпечки, вылейте подготовленную массу. Сверху выложите бруснику (я не размораживала).
Выпекайте при 180*С около 45-50 минут. Дайте полностью остыть в духовке, затем охладите.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: