Средневековье было эпохой, насыщенной множеством уникальных и экстравагантных блюд, которые стали символом роскоши и изысканности. В то время пища для знати и высших слоев общества была не просто способом утолить голод, но и способом показать своё богатство и статус.
1. Черный Трюфель.
Одним из самых известных и дорогих деликатесов того времени был черный трюфель. Этот редкий и экзотический гриб использовался в различных блюдах, придавая им уникальный аромат и вкус. Его собирание стало настоящим искусством, а стоимость трюфелей достигала завидных высот. Трюфели были популярны среди аристократии и использовались в роскошных банкетах и приёмах.
2. Золотая фольга.
Другим великолепным угощением была золотая фольга. Пищевые изделия, покрытые золотым листом, украшали столы на банкетах и торжествах, символизируя роскошь и богатство. Это было величественное зрелище и показатель статуса. Золотая фольга использовалась для украшения хлеба, конфет, фруктов и других продуктов, создавая эффектное и блестящее впечатление.
3. Сыры.
Средневековые сыры также занимали особое место среди деликатесов. Рокфор, один из самых известных сыров, появился в средние века и до сих пор является популярным. Он обладает особой голубой плесенью, которая придает ему острый и насыщенный вкус. Кроме рокфора, популярными были сыры, такие как пьяная коза и лимбургер. Эти сыры предлагали уникальные вкусовые ощущения и были ценными продуктами, доступными только знати.
4. Галантин.
Однако не все деликатесы средневековья были столь изысканными. Некоторые из них могли показаться экзотическими или даже странными в наше время. Например, галантина - это мясная нарезка, состоящая из отварного мяса, затем охлажденного и затвердевшего в жире. Это было типичным блюдом на праздничных столах, и его приготовление требовало много времени и тщательной подготовки.
5. Охотничьи деликатесы.
Также средневековая кухня славилась разнообразием мясных блюд. Охотничьи деликатесы, такие как фазан, куропатка, гусь и кролик, были популярными на столах знати. Мясо обычно запекалось или тушилось с использованием различных специй и соусов, придавая ему особый вкус и аромат.
6. Кондитерские изделия.
Кондитерские изделия также занимали важное место в кулинарии средневековья. Пироги, тарты и пирожные были любимыми десертами, которые готовили на особых случаях. Использовались различные начинки, такие как фрукты, орехи, специи и мед, чтобы создать неповторимые вкусовые сочетания.
Вывод:
Все эти деликатесы средневековья отражали роскошь тех времен. Они были не только пищей, но и символом статуса и власти. Хотя некоторые из этих блюд могут показаться нам необычными или экзотическими, они продолжают вдохновлять и привлекать внимание современных гурманов и шеф-поваров, отражая богатство и многообразие кулинарного наследия прошлого.
P.S. Так-же считалась деликатесом в европейской части свиная голова. Но не стал включать ее в топ, так как фото выглядят жутковато, и могут испортить аппетит, грубо говоря, на любителя :)
