Началось лето, а значит будет очень много фрукты и ягоды. Хочу предложить вам рецепт пирога, в котором фрукты и ягоды намного больше чем теста. А тесто в этом пироги получается очень вкусное, не расквашенное от сока ягод и фруктов.
Итак начнём.
Сразу сделаем тесто.
Высыпаем в чашу просеянную муку. Трём в эту муку хорошо замороженное сливочное масло, а затем быстро руками перетираем всё в крошку. Добавляем щепотку соли.
Теперь в эту крошку добавляем несколько столовых ложек ледяной воды и быстро замешиваем тесто.
Старайтесь чтобы ваша рука меньше контактировала с тестом: просто соберите все в один комок. Если тесто будет плохо собираться в комок добавьте ещё одну-две ложки воды.
Получившееся тесто убираем в холодильник, а сами делаем начинку.
Для начинки можно использовать абсолютно любые фрукты и ягоды. У меня это и яблоки и абрикосы, которые я нарезала на небольшие дольки.
Теперь достаём тесто из холодильника и быстро раскатываем его на бумаге для выпечки в тонкий лист. Толщина листа теста должна быть около 3 мм. И старайтесь чтобы у вас получился более-менее ровный круг. Также старайтесь сделать все быстро, чтобы масло не начало таять.
Равномерно распределяем по кругу крахмал, немного отступая от краев круга. Крахмал добавляем для того, чтобы он связывал выделившийся сок, и тесто не расквашивалось при выпекании.
Сверху на крахмал выкладываем дольки фруктов и ягоды.
Посыпаем фрукты и ягоды сахаром. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
Края теста необходимо защипнуть, чтобы образовался бортик, а пирог принял вид открытого пирога. Края тесто я ничем не смазываю, по желанию их можно смазать взбитым яйцом.
Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180° в течение 30 минут. Я включаю оба ТЭНа и конвекцию.
Готовый пирог посыпаем сверху сахарной пудрой. Ну, и можно вызывать всех к столу! Мне остается пожелать вам приятного чаепития!
🔺✅👉 уверена, что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Мука 200 г
Замороженое сливочное масло 100 г
Соль щепотка
Ледяная вода 3-4 ст ложки
НАЧИНКА:
Любые фрукты и ягоды
Крахмал (кукурузный) 2 ч ложки
Сахар (по вкусу) 4 ст ложки
А это короткий видео рецепт:
🔺✅👉А здесь сразу три абсолютно разных рецепта из кабачков:
🔺✅👉Если нет времени готовить беляши или чебуреки, сделаете эти мясные шарики:
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас вышло?
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»