Представляю вашему вниманию очень простой рецепт легкого и воздушного торта-суфле, который состоит из трех слоев (бисквита на рисовой муке, творожно-клубничного суфле и клубничного желе).
Как приготовить тонкий ПП бисквит я подробно описывала в другой статье, поэтому подробно останавливаться не буду (ссылка на этот рецепт будет в конце статьи), здесь только перечислю все ингредиенты.
Для приготовления бисквита:
- Яйца средние – 2 шт.
- Кефир – 50 гр.
- Рисовая мука – 50 гр.
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Сода – 1/3 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Стевия или любой другой сахарозаменитель (по вкусу)
Для приготовления суфле:
- Клубника – 200 гр
- Творог – 250 гр
- Молоко – 200 мл
- Агар-агар (900) – 1 ч.л. с горкой
- Сухое молоко – 2 ст.л.
- Стевия (по вкусу)
Для приготовления желе:
- Клубника – 200 гр
- Вода – 100 мл
- Агар-агар (900) – 1 ч.л.
- Стевия (по вкусу)
В первую очередь нужно испечь бисквит и дать ему остыть, потом застелить глубокую форму пищевой пленкой и положить на дно бисквит.
Теперь приступаем к приготовлению суфле:
Замачиваем агар-агар в молоке на 10-15 минут.
В глубокую миску выкладываем творог, клубнику, сухое молоко и стевию, все хорошо пробиваем погружным блендером.
Доводим агар-агар до кипения и кипятим, постоянно помешивая на маленьком огне около трех минут.
Вливаем агар с молоком в творожно-клубничную смесь и взбиваем миксером, сразу же выливаем в форму на бисквит, делаем все очень быстро, помним, что агар застывает прямо на глазах.
Остался последний штрих – приготовление клубничного желе.
Агар-агар замачиваем в воде на 10-15 минут.
Клубнику пробиваем блендером.
Агар доводим до кипения и кипятим около трех минут, вливаем в клубничное пюре, перемешиваем и заливаем в форму.
Для стабилизации формы торт лучше убрать на несколько часов холодильник, потом выложить на тарелку.
Небольшое примечание...
Что не так со стевией?
Я вчера писала, что в этом торте-суфле присутствует небольшая горчинка. Стевия иногда оставляет после себя некоторое специфическое послевкусие. Я клала половину небольшой мерной ложечки, что находится прямо в банке со стевией. Возможно, что этого много, можно будет в следующий раз немного уменьшить.
Можно попробовать приготовить с любым другим сахарозаменителем. Но я к ним отношусь осторожно, использую исключительно стевию, потому что она считается самым безопасным растительным сахарозаменителем, а химические я использовать не хочу.
Думаю, что этот торт очень низкокалорийный и его можно приготовить с сахаром, будет достаточно по 1-2 столовые ложки в суфле и желе.
Рецепт тонкого ПП бисквита для торта на рисовой муке (БЕЗ сахара)
Клубнично-творожный бисквитный торт с зефиром (удивительно лёгкий летний десерт)
Благодарю вас за лайк и подписку!
Давайте худеть вместе!
Ира
