856 подписчиков

Бургеры из индейки с чеддером и хрустящим луком

26 мая 202326 мая 2023

3 мин

Вкуснейшие сырные котлеты с халапеньо, соус с чипотле, легкая версия гуакамоле, золотистый, хрустящий лук и свежая кинза.

булочки для бургеров или такие булочки- 3 шт.
чеддер - 6 кусков
авокадо haas - 2 шт.
сок половины лайма
щепотка соли
свежая кинза
Котлеты из индейки:
филе индейки - 500 гр. (или 250 гр. филе бедра курицы и 250 гр. филе)
халапеньо - 2 шт.
чеддер - 60 гр.
сухари панко - 15 гр.
1 яйцо
копченая паприка - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
Соус "айоли с чипотле":
чесночный айоли - 1/2 порции
1 маленький чипотле в соусе адобо
мед - 1 ч.л.
молотый чипотле - 0,5 ч.л.
Хрустящий жаренный лук:
1 средний белый лук
пахта - 250 гр.
мука- 125 гр.
соль
черный перец
растительное масло

Пошаговые фото здесь

Лучшие рецепты здесь

Еще в Telegram

Вкуснейшие котлеты с чеддером.
Разогрейте духовку (режим гриль), выложите халапеньо на противень и запекайте до обугленности со всех сторон. Дайте немного остыть, снимите кожицу и выньте семена, мелко нарежьте.

Чеддер натрите на мелкой терке. В миске смешайте фарш из индейки или курицы, нарезанный халапеньо, тертый чеддер, сухари панко, яйцо, копченую паприку, соль и черный перец. Сформируйте котлеты, уберите в холодильник на несколько часов.

Теперь готовим соус "айоли с чипотле".
Во время приготовления чесночного айоли, добавьте чипотле, мед и молотый чипотле. Также уберите в холодильник на несколько часов.

Делаем хрустящий лук.
Нагрейте растительное масло.
Лук разрежьте пополам. Затем тонко нарежьте.

Переложите в миску и залейте пахтой. В отдельной миске смешайте муку, щепотку соли и черного перца. Выньте часть лука и переложите в миску и мучной смесью, обваляйте, излишки стряхните. Выложите лук в кипящее масло. Жарьте 1-2 минуты, разбивая вилкой, до золотистой корочки. Переложите на бумажные полотенца. Затем можно разогреть в духовке при температуре 150C, 5 минут.