Столь смелое заявление стало выводом одного из крупных научных исследований, проведенного в Калифорнии (Америка). В исследовании было задействовано более 70 000 человек, 34 000 из которых были вегетарианцами. В этой статье предлагаю разобраться, все ли так однозначно и надо ли срочно отказываться от мяса?
Статья вышла немаленькая, но не узнав всех подробностей, невозможно установить истину.
Прежде чем я расскажу Вам об этом исследовании, хочу уточнить каких диет придерживались испытуемые в том исследовании:
- Вегетарианцы - отказываются от употребления мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
- Веганы - полностью исключают продукты животного происхождения, включая яйца и молочные продукты.
- Песковегетарианцы - не употребляют в пищу мясо и птицу, но допускают рыбу и другие морепродукты.
- Полувегетарианцы - не употребляют мяса один или более дней каждую неделю.
- Не вегетаринцы - соответственно, употребляют и мясную и рыбную и растительную пищу в разных пропорциях.
О Калифорнийском исследовании и его выводах
Данное исследование проводилось в течение 5 лет с 2002 по 2007 годы. Для точности анализа из испытуемых были исключены те, кто употребляет слишком мало или наоборот слишком много калорий в день, а также те, у кого уже были выявлены сердечно-сосудистые заболевания или онкология. В ходе анализа изучалась средняя продолжительность жизни и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.
Выводы этого исследования, как я уже говорила, оказались довольно многообещающими:
Общая смертность среди испытуемых выглядит так:
- не вегетарианцы - 6 смертей на 1000 человеко-лет;
- полувегетарианцы - на 8% ниже, чем среди "мясоедов";
- вегетарианцы - на 12% ниже, чем среди людей, употребляющих мясные продукты;
- веганы - на 15% ниже, чем среди употребляющих мясо;
- песковегетарианцы показали наилучший результат - на 19% ниже, чем у не вегетарианцев и, соответственно, на 7% ниже, чем среди вегетарианцев.
Более того, среди мужчин эффект от диеты оказался более сильным, чем среди женщин.
За период наблюдения сердечно-сосудистые заболевания развились только среди 0,5% людей, отказывающихся от мяса (всех вариантов диет), а среди "мясоедов" - в 2,1% случаев.
Если судить по выводам этого исследования, то отказавшись от мяса, мы сможем снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и увеличить продолжительность жизни?
Не спешите с выводами. Данное исследование имеет определённые довольно-значимые недостатки. 👇
О недостатках Калифорнийского исследования
1. Среди людей, придерживающихся преимущественно растительной диеты только 1% были курильщиками или употребляли алкоголь. Кроме того, приверженцы таких типов питания в целом ведут более здоровый образ жизни по сравнению с "мясоедами". Эти факторы нельзя не учитывать, так как они, безусловно, оказывают существенное влияние на здоровье.
2. Срок исследования (5 лет) недостаточен для того, чтобы оценить долгосрочное влияние выбора питания на развитие различных заболеваний и продолжительность жизни.
3. Существует ещё целый ряд исследований, в которых не было выявлено существенной разницы в смертности от всех причин между вегетарианцами и не вегетарианцами. Например, Оксфордское исследование, проведенное с 1993 по 2001 годы, или большое анкетирование в США с 1990 по 2017 годы.
Каков же вывод?
В первую очередь я считаю необходимым подробней изучить влияние употребления тех или иных продуктов на организм человека и развитие определённых заболеваний. Ведь без подобных исследований, остальное остаётся лишь не до конца подтвержденными гипотезами.
А что думаете об этом Вы? Как вы относитесь к продуктам из мяса и людям, отказывающимся от них? Может быть среди Вас, мои читатели, есть убежденные вегетарианцы?
Поделитесь в комментариях, обсудим это вместе! 😉
Если вам понравилась эта статья, поддержите ее лайком и подпиской! Спасибо!