Всем привет👋 Предлагаю простой рецепт овсяной галеты с творогом и ягодами. В ней тонкое, хрустящие тесто и много сочной, кисло-сладкой начинки.
✔️ ТЕСТО:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Греческий йогурт - 70 гр (или мягкий творог, сметана)
- Сливочное масло - 30 гр
- Овсяная мука - 90 гр (я использую перемолотые овсяные хлопья)
- Сухое обезжиренное молоко - 40 гр (или протеин, любая мука до нужной консистенции теста)
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
✔️ НАЧИНКА:
- Яичный белок - 1 шт
- Творог в брикете 5% - 180 гр
- Кукурузный крахмал - 5 гр
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
- Чёрная смородина - 100 гр + кукурузный крахмал 5 гр
- Желток - 1 шт - для обмазки бортика
Вес галеты: 530 гр
КБЖУ на 100 гр: 229,23/14,09/10,37/19,24
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим тесто. В миску разбить яйцо. Добавить йогурт, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Взбить вилочкой.
Постепенно всыпать муку с сухим молоком и разрыхлителем. Перемешать сначало вилкой, а затем руками. Тесто будет сильно липнуть к рукам, но пока будем готовить начинку овсяная мука разбухнет и тесто станет густым. Поэтому всю муку не нужно сразу всыпать, лучше подсыпать во время раскатки теста.
Приготовим начинку. В миску выложить творог. Добавить белок, подсластитель, ванилин и крахмал. Тщательно перетереть вилкой. Если творог крупинками, то лучше пробить блендером.
Ягоды можно использовать любые. Размораживать их не нужно. Добавить к ним крахмал и перемешать.
Тесто раскатать в круг диаметром 28 см. Лучше его накрыть пакетом, чтобы тесто не липло к скалке.
Выложить творожную начинку и равномерно распределить, отступая от краёв 3 - 5 см. Сверху выложить ягоды, вдавливая их в творожную начинку. Если в миске с ягодами остался крахмал, то его посыпать сверху.
Края теста подвернуть кверху, формируя бортики. Смазать их желтком. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 - 40 минут. Бортики и низ галеты должны подрумянится.
Готовой галете дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.