Совсем недавно я побывала в необыкновенно красивом и радушном Дагестане 🏔️🌊
И если вы еще не видели, то можете посмотреть несколько коротеньких видеовпечатлений и статью о посещении Дербентского коньячного комбината в специально созданной на канале рубрике ДАГЕСТАН.
Сегодня же речь пойдет о еще одном предприятии этого региона: Дербентской винодельческой компании «Дербент вино».
Совсем еще молодая дагестанская компания заходит на рынок очень активно и скорее всего, вы уже не раз замечали образцы их продукции на полках магазинов.
Давайте же познакомимся с «Дербент вино» поближе и подробно рассмотрим все возможные варианты линеек вин выпускаемых на этой винодельне.
Немного о производителе:
Винодельня расположена на юге России, в одном из самых древних городов нашей страны - Дербенте.
Виноградники расположены на всесторонне подходящих под эту область деятельности землях, в окружении гор, природных заповедников и Каспийского моря.
Проект "Дербентской винодельческой компании" начался в 2011 году, именно тогда, были высажены первые виноградные лозы.
На сегодняшний день, площадь плодоносящих виноградников компании занимает более 1000 га, а уже к 2026 году планируется достигнуть показателя в 2450 га.
В производстве вина «Дербент вино» используется только собственный виноград, выращенный исключительно на территории Дагестана.
Сейчас, компанией, культивируются в основном классические и международные сорта, но в будущем планируется возрождение уникальных автохтонов – Гюляби, Докур, Джунга, Лацучере, Нарма и Гирма.
Что же касается производственных мощнастей, то предприятие оснащено самым современным европейским оборудованием от ведущих европейских производителей.
О команде:
Руководит этим интересным и многообещающим предприятием Эмиль Омаров.
Он не только лидер компании практически с самого ее основания, но и представляет Республику Дагестан в Федеральной саморегулируемой организации виноградарей и виноделов.
Кроме отечественных специалистов с огромным опытом и заслуживших немало профессиональных российских и международных наград, в команде винодельни присутствуют и иностранные консультанты из Италии 🇮🇹
Так, например, главными виноделами предприятия являются известный итальянский энолог Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев.
Главный винодел Шамиль Алиев ранее работал на Кубани в команде «Шато Тамань», а теперь, вернувшись в Дагестан, создает прекрасные вина родного края.
Итальянец Лука Заваризе родом из Вероны. В виноделии с 1983 года.
Он основал собственную компанию Enofly в Италии, которая сегодня представлена в 12 странах мира. Свой опыт Лука вкладывает в создание вин Дербентской винодельческой компании со дня основания.
Энолог компании Пьерджорджио Берта также прибыл в Дагестан из Италии.
Он тоже является консультантом итальянской команды Enofly и посвятил поофессии не менее 30-ти лет жизни. Пьерджорджио Берта родом из города Асти.
В Дербентской Винодельческой Компании он курирует работу виноделов непосредственно на производстве, отвечает за ассамбляж вин и дает рекомендации по обработке и розливу.
А вот как команда «Дербент вино» характеризует свои вина:
«В каждом бокале наших вин – уникальное сочетание итальянской культуры виноделия, терруара Дербента и традиций виноградарства.
Энергия и пламенный характер — яркие качества, которые наша команда придает винам».
Теперь, когда мы познакомились с самой винодельней, терруаром и международной командой «Дербент вино», предлагаю разобраться в разнообразии выпускаемых вин.
Давайте начнем с самых простых представителей и перейдем к более премиальным линейкам.
1. «Каспийская коллекция»
Является самой простой, базовой линейкой вин.
В ее ассортименте присутствуют как игристые, так и тихие представители.
Игристые вина данной линейки (впрочем, как и всех остальных) производятся акратофорным методом Шарма.
Тихие вина представлены в легком свежем стиле, без контакта с дубом.
2. Di Caspico
Еще одна базовая линейка и ее, как и предыдущую, легко встретить практически в любом магазине.
В отличие от предыдущего варианта игристые вина выдержаны на дрожжевом осадке не менее трёх месяцев, а некоторые тихие уже имеют контакт с древесиной дуба в течение 6 месяцев.
В данном случае, контакт с дубом производится не в бочках, а в винификаторах со специальными дубовыми клепками.
Есть в этой коллекции и специальная серия, включающая в себя игристые вина в полусладком исполнении Fiori di Mare и Fiori di Mare rose, выполненные (по задумке производителя) по типу любимых многими итальянских игристых вин Asti.
3. Desono
Эта линейка вин уже относится к более премиальному и утонченному варианту.
Здесь представлено 4 вина в тихом исполнении:
- Desono Шардоне
- Desono Каберне Фран (данный сорт только в этой линейке)
- Desono Каберне Совиньон
- Desono Мерло
В этом случае, также, нет полноценной бочковой выдержки, но присутствует контакт с «клепочной» древесиной.
Этикетки вин очень красиво и стильно оформленны.
А со стороны контрэтикетки вас поджидает интересное чтиво.
Если отогнуть край, то можно почитать интересную информацию о достопримечательностях и красотах Дагестана.
В общем, всесторонне приятное и полезное вино.
5. Эндемы
Думаю, что с игристым вариантом данной, считающейся премиальной линейки знакомы уже многие.
Игристые Эндемы – это моносортовые вина из популярных белых сортов винограда
- Шардоне
- Совиньон Блан
- Рислинг
- Ркацители
- Пино Нуар
В этом случае, вина также как и предыдущие игристые производятся методом Шарма, но с более длительной выдержкой на осадке.
Кроме игристых в данной коллекции присутствуют и тихие вина.
И в данном случае все вина (наконец) выдержанны в бочке не менее 9 месяцев.
Кстати, этикетки данных вин также небезынтересны.
Здесь вы можете почитать информацию об эндемиках - животных, обитающих на очень ограниченной территории, в пределах Кавказского хребта.
Ну а теперь, когда нам с вами известно почти все о Деобентской винодельческой компании, хочу поделиться с вами впечатлениями от вин предложенных на дегустации в «Дербент вино».
Образец 1:
Игристое вино "Di Caspico" Брют Розе
Игристое, розовое, брют 💗
Производство:
Россия, Дагестан, Дербент,Дербентская Винодельческая Компания 🇷🇺
🍇 Бианка
🍇 Первенец Магарача
🍇 Ркацители
🍇 Совиньон Блан
🍇 Мерло
Алкоголь: 12%🥂
Особенности производства:
- Винификация самотечного сусла из ягод, выращенных на собственных виноградниках компании и собранных вручную, происходит по методу Шарма.
- Вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение минимум трех месяцев.
🥸 Что в вине нашла я:
Мне понравилось. Легкое, свежее и очень летнее.
Во вкусоаромате тоже сплошное лето - вишенка, малинка, земляничка, легкая освежающая кислинка и приятная минеральность.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 350 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 2:
Игристое вино Derbent Wine Company, "Di Caspico" Fiori di Mare
Игристое, белое, полусладкое 🤍
Производство:
Россия, Дагестан, Дербент,Дербентская Винодельческая Компания 🇷🇺
🍇 Цитронный Магарача: 100%
Алкоголь: 12,5%🥂
Особенности производства:
- Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, тщательно сортируется и ферментируется при контролируемой температуре в стальных чанах.
- В дальнейшем игристое вино производится в соответствии с методом Шарма
- Выдержка на дрожжевом осадке длится минимум три месяца.
Перед употреблением вино рекомендуется охладить до температуры 10 °С
🥸 Что в вине нашла я:
Розово-медово-мускатно с легкими нотками экзотических фруктов (лайм, личи).
В общем-то неплохо, но мне было слишком медово, не хватило утонченности.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 300 руб.): 👍👍👍👍👍
Удалось попробовать и второй вариант Fiore di Mare, в розовом исполнении:
Вино игристое Fiore di Mare rose
Игристое, розовое, полусладкое 💗
Производство: Россия, Дагестан, Дербент, Дербентская Винодельческая Компания 🇷🇺
🍇 Цитронный Магарача
🍇 Пино Нуар
Алкоголь: 11% 🥂
🥸 Что в вине нашла я:
В данном случае мне тоже было сладковато и тяжеловато к восприятию.
Здесь в бокале к меду и ароматным цветам вместо экзотического личи, добавилась вишенка и брусника.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 350 руб.): 👍👍👍👍+
Я бы порекомендовала, для лучшего восприятия данных двух образцов, ни в коем случае не принебрегать рекомендацией производителя и максимально охлаждать вина.
В этом случае, они будут восприняты гораздо приятнее.
Образец 3:
Вино "Di Caspico" Шардоне
Белое, сухое 🤍
Производство: Россия, Дагестан, Дербент,Дербентская Винодельческая Компания 🇷🇺
🍇 Шардоне: 100%
Алкоголь: 12% 🥂
Особенности производства:
- Ягоды для производства этого вина произрастают на собственных виноградниках компании
- Плоды, достигшие оптимальной спелости, собираются вручную, а затем проходят тщательную сортировку
- Винификация проходит по традиционному методу создания белых сухих вин.
- Все этапы осуществляются со строгим температурным контролем.
🥸 Что в вине нашла я:
В данном случае, Шардоне было представленно цитрусом и жаркими степными травами, но при этом не потеряло «жирности» и «маслянистости».
Не очень понравилась и чуть выпирающая на передний план спиритуозность.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 400 руб.): 👍👍👍👍+
Образец 4:
Вино «Каспийская коллекция», розовое, 2021
Розовое, сухое 💗
Производство: Россия, Дагестан, Дербент, Дербентская Винодельческая Компания 🇷🇺
🍇 Августин
🍇 Ркацители
🍇 Молдова
Алкоголь: 12% 🍷
Особенности производства:
- Ягоды произрастают на собственных виноградниках Дербентской Винодельческой Компании
- Плоды, достигшие оптимальной спелости, собираются вручную, а затем проходят тщательную сортировку
- Винификация проходит по традиционному методу создания розовых сухих вин.
- Все этапы осуществляются со строгим температурным контролем.
🥸 Что в вине нашла я:
А вот это розе из совсем простенькой коллекции мне очень понравилось.
Свежо, ягодно (брусника, чуть освежающей клюквы, лесная малина), приятно кисленько.
А если вино еще и посильнее охладить, то оно станет просто незаменимым в летний зной.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 300 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 5:
Вино Ди Каспико Каберне Совиньон Красное, сухое ❤️
Производство:
Россия, Дагестан, Дербент, Дербентская Винодельческая Компания 🇷🇺
🍇 Каберне Совиньон 100%
Алкоголь: 13,5%🍷
Особенности производства:
- Ягоды произрастают на собственных виноградниках Дербентской Винодельческой Компании
- Плоды, достигшие оптимальной спелости, собираются вручную, а затем проходят тщательную сортировку
- Винификация проходит по традиционному методу создания красных сухих вин.
- Все этапы осуществляются со строгим температурным контролем.
🥸 Что в вине нашла я:
Очень молодое и свежее вино во вкусоаромате которого присутствуют тона черной смородины и зеленого перца.
Возможно что соответственно своей цены оно и ничего, но мне все равно не хватило утонченности и баланса.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 400 руб.): 👍👍👍👍
А вот вариант Саперави из этой же серии Ди Каспико, мне понравилось.
Благодаря своей свежести и молодости Саперави приобрело приятную утонченность и заиграло какими-то новыми интересными красками и ароматами переносящими в таинственный ягодный подлесок с грибной полянкой и нежными, чуть заметными лесными цветами.
На мой взгляд, Саперави самый интересный вариант вин данной линейки из тех что мне удалось попробовать.
Итак, если обобщить мнение о представленных на дегустации напитках, то можно сказать, что их отличительной особенностью является молодость, свежесть и незамысловатость, но, при этом, в своей ценовой категории они очень даже имеют место быть.
В дальнейшем, я планирую рассказать вам о более премиальных винах Дербентской винодельческой компании.
И специально для этого обзавелась несколькими интересными образцами:
А следовательно, ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ!
Сегодня же, я с вами прощаюсь до новых встреч и как обычно, с нетерпением жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🏔️🍷
