Юг Франции – это что-то на беспечном, летящем и красивом. Что-то про французскую роскошь и стиль и итальянскую безмятежность и радость жизни. Средиземноморский стиль жизни на максималках.
Французское Средиземноморье – Прованс и соседний Лангедок вместе образуют огромный виноградник, самый большой и самый древний во Франции, основанный греческими мореплавателями, лозы здесь появились вместе с древними греками в V веке до нашей эры, а после них - поддержанный римлянами. С их легкой и вездесущей руки виноградарство и виноделие стало основной специализацией региона. К западу от Монпелье сохранились руины римской винодельни I века нашей эры.
Прованс – это не только белоснежные яхты, оливки, пряные травы и волшебные лавандовые поля, Прованс – очень про вино.
Здесь большое количество солнца, мало осадков, а близость моря и ветры-мистрали помогают охлаждать и продувать виноградники, что помогает соблюдать принципы органического и биодинамического земледелия.
Благоприятные условия для лозы – залог активного виноделия в регионе. Прованс про богатство вкусов, ароматов и стилей вина. Как и везде на юге прохладное и питкое розовое вино – хит продаж. Недаром регион производит 6% общемирового объема розе. Хотя и белые, и красные вина получаются здесь превосходно.
Особый оттенок провансальского розе, нежный и притягательный, как цвет бедра испуганной нимфы, манит и очаровывает.
Роскошь классического провансальского Grand Classique Rose от Domaine Gavoty – это органические виноградники в департаменте Вар с лозами сенсо и гренаша 25-30 лет, это ферментация и выдержка в стали непродолжительное время, это абсолютно летний, щедрый аромат. Вино благоухает нотами измельченной свежей клубники и красной вишни, дополненными нюансами специй. Изящное и легкое розе с освежающими фруктово-цветочными оттенками вкуса.
Несмотря на изящество, такой стиль вин прекрасно дружит с провансальской кухней, где много чеснока, пряных трав и оливкового масла.
Лангедок – это родина французских винодельческих кооперативов, первое такое предприятие появилось здесь в самом начале 20 века. А еще Лангедок – это предположительная родина французского игристого. Вблизи Каркассона, в районе Лиму в 1531 году было задокументировано появление первого игристого вина, сделанного «дедовским» методом, при котором недобродившее сусло с остаточным сахаром разливалось в бутылки, брожение возобновлялось и вино, насыщаясь углекислым газом, становилось игристым.
Сравним Grand Classique Rose Gavoty с другим южным розе из Лангедока Clair de Rose от Les Jamelles. Виноградники гренаша и сенсо расположены вблизи Монпелье, по берегам реки Эро. На винодельне вино ферментируется и непродолжительное время отдыхает в стальных емкостях при контролируемой температуре. Получается очень свежее, живое и тонкое, хорошо сбалансированное вино светло-розового цвета, букет которого раскрывается ароматами малины, красных фруктов, цветов и гранатового сиропа. Во вкусе мягкое, с фруктово-ягодными оттенками, ненавязчивой кислинкой и средней длины послевкусием.
В сравнении, стилистически это чуть более сдержанное розе с чуть более строгим характером, но неизменно гастрономичное и питкое.
Спасибо, что были с нами в наших французских мини-каникулах.
Всем солнечных выходных, проведем их с бокалом восхитительного розе!
