Сырое мясо. Фото: Global Look Press
Что следует сделать перед тем, как отбить мясо на деревянной доске.
Не секрет, что перед тем, как начать готовить мясо, его нужно хорошенечко отбить: так оно будет мягче и нежнее.
Но если допустить одну небольшую ошибку, то желаемого результата не будет. А именно: мясо нельзя отбивать на деревянной доске. Поскольку эта поверхность пориста и впитывает в себя сок из мяса, делая продукт сухим.
Чтобы мясо не потеряло сочность, деревянную доску можно накрыть пленкой.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Звездная пыль».
Можно использовать и прием, который знают все шеф-повара. Деревянную доску нужно обдать кипятком, она напитается влагой и не будет забирать мясной сок.
По материалам belnovosti.by
