Блюдо из питательного и сытного овоща укрепляет иммунитет и положительно влияет на работу нервной системы.
Евгений Мясников, шеф-повар, автор канала о еде «Кострище»:
Тыква богата антиоксидантами, витаминами и минералами. В 100 г содержится около 60 ккал, 30 г углеводов и 2 г белка, что делает её подходящим для диетического питания продуктом.
Ингредиенты
- тыква, чищенная от кожуры и семян – 200 г;
- масло оливковое – 60 мл;
- соль по вкусу;
- мёд – 20 мл;
- корица молотая – 2 г;
- шпинат свежий – 50 г;
- морковь свежая – 20 г;
- стебель сельдерея – 20 г;
- апельсиновый сок – 30 мл;
- долька лимона – 1 шт.
Приготовление
Шаг 1. Тыкву нарезать крупными кубиками, добавить соль, корицу и мёд, тщательно перемешать.
Шаг 2. На противень расстелить пергамент, выложить тыкву, накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
Шаг 3. Приготовить соус: сок апельсина смешать с оливковым маслом, добавить немного сока лимона и довести до вкуса солью.
Шаг 4. Шпинат промыть и просушить. Морковь и стебель сельдерея промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, затем смешать со шпинатом и заправить соусом. Соус перед заправкой взболтать до однородной массы.
Шаг 5. Когда тыква приготовится, раскрыть фольгу и оставить ещё на три-пять минут в духовке, чтобы образовалась корочка.
Шаг 6. Выложить на тарелку тыкву и остальные овощи.
Другие вкусные и полезные рецепты:
