Крупа булгур – это обработанная кипятком, высушенная и дробленая пшеница. Обладает более насыщенным, ореховым вкусом. Булгур является популярным ингредиентом в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья.
Различают несколько видов булгура, в зависимости от степени помола: мелкий, средний и крупный. Мелкий булгур идеально подходит для салатов, таких как табуле, а также для начинки в пироги и голубцы. Средний булгур часто используют в качестве гарнира или добавляют в супы. Крупный булгур отлично подходит для плова и других блюд, требующих более текстурной крупы.
Булгур богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами магнием и железом. Его употребление способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию здорового уровня сахара в крови. Кроме того, булгур является хорошим источником энергии и может быть полезен для людей, ведущих активный образ жизни.
Приготовление:
Для начала отварите крупу так, как написано на упаковке. От степени помола будет завесить и время приготовления. Остудите булгур.
Лук нужно тонко порезать, морковь натереть на крупной или корейской терке, помидор и огурец нарезать кубиком. Если у вас бейби кукуруза – разрежьте ее на 2-3 части.
Бейби кукуруза – это молодые початки кукурузы, собранные до опыления и полного созревания зерен. В отличие от обычной кукурузы, бейби кукуруза употребляется в пищу целиком, вместе с сердцевиной, благодаря чему она обладает нежной текстурой и сладковатым вкусом.
Этот миниатюрный овощ стал популярным ингредиентом в азиатской кухне, особенно в блюдах, приготовленных в воке, салатах и супах. Бейби кукуруза ценится не только за свой вкус, но и за хрустящую текстуру, которая добавляет интересную нотку в различные блюда.
Бейби кукуруза богата витаминами и минералами, такими как калий, витамин С и фолиевая кислота. Она также является хорошим источником клетчатки, способствующей здоровому пищеварению. Благодаря низкому содержанию калорий, бейби кукуруза является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Все овощи, креветки и булгур сложите в большой салатник и перемешайте.
Для заправки в маленькую миску влейте масло, сок лайма, добавьте чеснок, острый перец, соль, черный молотый перец. Взбейте вилкой. Полейте заправкой салат так, чтобы она равномерно распределилась.
Если не будете подавать сразу – закройте салатник и уберите в холодильник. Как показывает практика, если такой салат немного настоится – будет еще вкуснее, только перемешивайте очень аккуратно, чтобы не повредить креветки.
Понадобится:
- Булгур – 250 г;
- Лук – 1 небольшая;
- Морковь – 1 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Кукуруза бейби (продается в банках) – 6-8 початков, или замените обычной консервированной;
- Огурец – 1 обычный или ½ длинного;
- Креветки вареные – 200 г;
Для заправки:
- Оливковое масло – 4 ст. л;
- Сок лайма – 2 ст. л;
- Чеснок – 1 дольку;
- Острый стручковый перец – ¼ ч. л мелко порубленного;
- Соль, черный перец – по вкусу. Если вам в салате не хватит сладости – подсластите его немного.
Отличный салат на каждый день и в праздник, может заменить целый прием пищи и не оставит равнодушными ваших гостей и близких.
Еще больше салатов в вашу кулинарную копилку: