Фаршированный запеченный картофель – это универсальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить с самыми разными начинками. Классическим вариантом является начинка из сыра, бекона и сметаны. Однако, возможности здесь практически безграничны!
Для любителей мяса подойдут варианты с фаршем, курицей, колбасками или ветчиной. Овощные начинки также очень популярны: грибы, брокколи, шпинат, болгарский перец – все это прекрасно сочетается с картофелем.
Интересным решением будет добавление морепродуктов, таких как креветки или лосось. Не стоит забывать и о бобовых, например, фасоль или чечевица, которые придают блюду сытность.
Фаршированный картофель можно сделать острым, добавив перец чили или халапеньо. А для любителей сладкого можно поэкспериментировать с фруктами и ягодами, например, с яблоками и корицей, только для такого блюда лучше взять батат. Главное – не бояться экспериментировать и создавать свои собственные уникальные сочетания!
Сегодня предлагаю простой вариант начиненных картофельных долек с творожным сыром и лососем.
Приготовление:
Разогреваем духовку до 200 градусов. Картофель нужно тщательно вымыть, так как запекать его будем в кожуре. Каждую картофелину нужно смазать растительным маслом и немного присолить.
Теперь есть 2 варианта:
1. Завернуть каждый клубень в фольгу и выложить на решетку. Запечь в таком виде.
2. Нанизать на металлические шпажки и выложить на противень. Шпажки нагреются и картофель приготовится быстрее.
Примерное время запекания – 1-1,15 часа. Проверяйте. Клубни должны полностью приготовится, до мягкости.
Готовый картофель слегка остудить, чтобы с ним можно было работать. Разрезать пополам, и каждую половинку – еще раз пополам, ложкой удалить мякоть, оставив слой в 1 см. Мякоть можно будет использовать в других блюдах – начинке пирогов, супов-пюре и т.д.
Получившиеся четвертинки выкладываем на противень, кожурой вниз.
Растопить сливочное масло, смешать его с 1 ст. л растительного, посолить, поперчить и хорошо смазать этой смесью дольки картофеля. Снова убрать в духовку на 12-15 минут, пока картофель не станет золотистого цвета.
В это время нарежьте копченый или слабосоленый лосось тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. В миске смешайте творожный сыр, каперсы, рубленный укроп. Добавьте лосось и все хорошо перемешайте.
Готовые дольки картофеля немного остудите, наполните начинкой и украсьте веточками укропа. Подать можно теплыми или остывшими, но не из холодильника.
Понадобится:
- Картофель – 8 шт. крупных (около 200 г);
- Оливковое (растительное) масло – 2-3 ст. л;
- Сливочное масло – 20 г;
- Лосось копченый или слабосоленый – 130-150 г;
- Лимонный сок – 1 ст. л;
- Творожный сыр – 170-200 г;
- Каперсы – 1 ст. л;
- Свежий укроп – 2-3 ст. л (порубить);
- Соль, перец – по вкусу;
- Веточки укропа для украшения.
Каперсы придадут дополнительную соленость и кислинку. Блюдо станет оригинальной закуской к обеду или на праздничный застолье.
Еще больше вкусных закусок к вашему столу:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.