Это очень простое и легкое сдобное тесто, которое несложно приготовить и быстро испечь вкусные и нежные булочки. В составе нет яиц и этот рецепт подходит для приготовления в пост, но тогда вместо молока используется вода.
Рецепт сдобного теста для булочек на сухих дрожжах и молоке
Ингредиенты:
- 250 мл. молока;
- 2 ч.л. сухих дрожжей;
- 2.5. ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли без горки;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 0.5 кг. муки пшеничной.
- Ванилин на кончике ножа или 1.5 ч.л. ванильного сахара.
Как сделать сдобное тесто на молоке для булочек
Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было теплым, примерно 30 градусов. Растворяем в нем сахар и дрожжи, накрываем крышкой и оставляем минут на пятнадцать, чтобы дрожжи начали играть, а на поверхности появилась пенка.
Выливаем опару в глубокую миску, добавляем растительное масло, ванилин и соль.
Просеиваем частями муку и хорошо вымешиваем мягкое тесто. Когда сформируется шар, то перекладываем на присыпанный мукой стол и хорошо обминаем со всех сторон несколько минут. Затем укладываем обратно в миску, слегка обмазываем растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на час. За это время тесто должно подняться и увеличиться в объеме, стать пористым и воздушным. При обычной комнатной температуре тесто может подниматься дольше минут на двадцать.
Когда тесто поднялось, рукой проминаем его прямо в миске и выкладываем на стол. Переворачивая, обминаем тесто руками и можно формировать булочки, которые укладываем на противень застеленный пергаментом. Из такого теста и пирожки со сладкой начинкой очень вкусные получаются.
Когда все булочки сделали и выложили, надо накрыть их полотенцем и дать постоять минут 20, это нужно для расстойки теста.
В это время разогреваем духовку на 190 градусов и как наберет температуру, отправляем булочки выпекаться. Время выпечки 20-25 минут. За это время они увеличатся, станут пышными и красиво аппетитно зарумянятся.
Вкусно и просто! Приятного вам угощения!)