Вкусные толстые блины на кефире получаются также вкусно, как и на молоке и их даже проще делать. Сейчас к Масленице многие будут печь блины и угощать родных, друзей. Хочу сегодня вам предложить рецепты блинчиков, которые можно легко готовить в любое утро выходного дня для вкуснейшего завтрака.
Пышные блины на кефире - рецепт толстых блинов с дырочками
Отличие блинов на кефире от сделанных на молоке в том, что они более нежные и воздушные, с дырочками.
Ингредиенты:
- 0.5 л. кефира;
- 350 гр. муки;
- 2 яйца;
- Щепотка соли;
- 2.5 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. с небольшой горкой пищевой соды;
- 3-3.5 ст.л. подсолнечного рафинированного масла;
Приготовление блинов на кефире просто и быстро
1. В глубокой миске взбиваем венчиком яйца с сахаром и щепоткой соли. Достаточно пару минут, чтобы хорошо соединились белки с желтками.
2. Теперь вливаем масло, кефир и насыпаем соду. Из личного опыта рекомендую чуть подогреть кефир. Когда он немного теплый, то сода начинает быстрей реагировать и блины будут пышней и воздушней. Хорошо смешиваем до однородности.
3. Через сито начинаем всыпать муку и каждый раз хорошо перемешивать, растирая все комочки. По консистенции оно должно быть почти такое же, как на оладьи.
4. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. масла. Выставляем нагрев немного менее среднего и наливаем половником тесто. Оно растечется толстым слоем и именно так жарим с одной стороны до золотистой корочки, потом со второй. Когда жарится первая сторона, вы увидите, как появляются пузырьки на поверхности, это и будут потом те самые дырочки.
Рецепт пышных блинов на молоке
Толстые блинчики на молоке делать также просто, но есть небольшие отличия, которые вы узнаете из описания приготовления. Предлагаю вам самый простой и быстрый рецепт.
Ингредиенты:
- 350 мл. молока любой жирности;
- 350 гр. пшеничной муки высшего сорта;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1 пакетик разрыхлителя для теста весом 10-11 гр.;
- 3 ст.л. растительного рафинированного масла;
Эти блины делаются буквально за 20-30 минут, все быстро и ждать не нужно.
Приготовление пышных блинов на молоке
1. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Наливаем молоко и смешиваем до однородности и растворения крупинок сахара.
2. Через сито всыпаем муку с разрыхлителем. Хорошо смешиваем, чтобы не осталось комков. Теперь наливаем в тесто з ложки масла и ещё раз хорошо перемешиваем. Оставляем на 3-5 минут, чтобы начал действовать разрыхлитель.
3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Ставим нагрев (огонь) чуть менее среднего и жарим блины. Наливаем тесто, оно растечется толстенькой лепешечкой, примерно, как оладьи, только большой) Обжаривать до румяности с двух сторон.
Чем отличаются блины на молоке и кефире?
Кефир отличается от молока и блины на нем получаются более воздушными, внутри все в дырочках, мягкие. Блины сделанные на молоке будут тоже нежными, вкусными, но само тесто чуть плотней. Также отличается и вкус, блины на кефире отдают чуть заметной кислинкой, которая совсем их не портит, а наоборот делает интересней.
Выбирайте, что вам больше нравится, какие блинчики. Готовьте, а я желаю вам приятного угощения и поздравляю с Масленицей!)