Новый год уже позади, зимние праздники отшумели, впереди — долгожданная весна, а с ней и дачный сезон. После долгих холодных месяцев так хочется выбраться загород на свежий воздух, привести участок в порядок, заняться садом и, конечно же, побаловать себя ароматным мясом на огне. Шашлыки давно стали неотъемлемой частью дачного отдыха, но если раньше большинству хватало простого складного мангала, то сегодня все больше людей делают выбор в пользу современного гриля.
Почему? Все просто: комфорт, удобство, разнообразие блюд и долговечность. Обычный мангал, купленный в ближайшем магазине, может быстро прийти в негодность, а его функционал ограничен. Гриль же — это универсальный инструмент. К тому же современные модели грилей — это не только про еду, но и про эстетику. Все чаще владельцы загородных участков создают полноценные зоны барбекю, где обычному дешевенькому мангалу просто не место.
В этой статье мы разберем, чем гриль лучше классического мангала, какие возможности он открывает перед владельцем и почему стоит задуматься о его покупке, если вы хотите вывести свой дачный отдых на новый уровень.
Еще больше интересного — в нашем телеграм-канале! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
Что такое гриль и мангал — в чем принципиальная разница
Гриль и мангал — два устройства, предназначенные для приготовления еды на открытом огне, но их принципы работы, конструкция и возможности значительно различаются.
Мангал — традиционный в наших широтах вариант, знакомый каждому. Он представляет собой металлический короб с отверстиями для тяги. Чаще всего мангал используют для приготовления шашлыка на шампурах, хотя можно использовать и решетку-гриль. Температуру в мангале регулируют количеством углей и их расположением, но этот процесс требует определенного опыта, поскольку жар может быть неравномерным.
Гриль — более продвинутая и универсальная вещь. В зависимости от модели он может работать на углях, газе или электричестве. В гриле используется крышка, которая удерживает тепло и создает эффект конвекции, благодаря чему мясо равномерно пропекается со всех сторон, оставаясь сочным. Также есть варианты с регулируемыми уровнями нагрева или встроенными термометрами. В отличие от мангала, гриль позволяет готовить не только шашлык, но самые разнообразные блюда.
Преимущества гриля
Как мы уже говорили, основные преимущества гриля заключаются в удобстве, функциональности и качестве приготовления блюд.
- Во-первых, гриль позволяет добиться равномерного прожаривания мяса благодаря крышке и системе циркуляции горячего воздуха. Это особенно важно для стейков и крупных кусков мяса, которые остаются сочными внутри и получают аппетитную корочку снаружи.
- Во-вторых, в отличие от мангала, где жар нужно регулировать вручную, многие грили оснащены регуляторами температуры, что упрощает процесс приготовления. Газовые и электрические модели позволяют настроить нагрев с точностью до градуса, а в угольных грилях можно изменять положение решетки и контролировать подачу воздуха.
- Еще одно важное преимущество — универсальность. На гриле можно готовить не только шашлыки, но и стейки, бургеры, рыбу, морепродукты, овощи, пиццу, а также коптить продукты. Некоторые модели даже оснащены дополнительными решетками и зонами для запекания.
- Помимо этого, гриль удобен в использовании и уходе. В отличие от мангала, где после каждой готовки приходится возиться с углями и золой, у многих грилей предусмотрены системы очистки, съемные поддоны для жира и даже автоподжиг.
- Ну и, конечно, нельзя забывать про внешний вид. Гриль — это стильное и современное устройство, которое отлично впишется в зону барбекю на загородном участке, создавая атмосферу комфорта и уюта.
Какие бывают грили
Грили бывают разными, и выбор зависит от ваших предпочтений, условий использования и кулинарных задач. Наиболее распространенные виды — угольные и газовые.
Угольные грили — классика жанра. Они работают на древесном угле или брикетах, обеспечивая тот самый «дымный» аромат, за который их любят поклонники традиционного шашлыка. Процесс приготовления здесь требует некоторого опыта: нужно правильно разжечь угли, контролировать температуру и вовремя переворачивать продукты.
Газовые грили – удобный и быстрый вариант. Они нагреваются всего за несколько минут, а температуру можно регулировать с точностью до градуса. Газовые модели часто оснащены несколькими горелками, что позволяет готовить разные блюда одновременно. В них можно запекать, жарить, тушить и даже коптить.
Какой гриль выбрать
Если важен вкус и общая атмосфера — выбирайте угольный. Он обеспечивает тот самый аромат дымка, который практически невозможно получить на газовом гриле (ну, есть одна хитрость экспериментальная). Процесс готовки напоминает ритуал: разжигание углей, контроль жара, шипение сока на решетке — все это создает особую атмосферу. Такой гриль подойдет тем, кто любит классический барбекю-формат и готов уделять время процессу. Минус — уголь нужно разжигать заранее, а температура регулируется не так точно, как у газового аналога.
Если нужна скорость и удобство — лучше газовый. Он разогревается за считанные минуты, температура регулируется поворотом ручки, а чистить его проще. Газовый гриль идеален для тех, кто не хочет возиться с углями, но при этом любит готовить на свежем воздухе.
Для редких пикников — угольный, для частого использования — газовый. Если гриль нужен в первую очередь для дачи и планируется использовать несколько раз за сезон, угольный вариант опять же подойдет лучше. Он дешевле, занимает меньше места и дарит ту самую «походную» атмосферу.
Популярные модели грилей
Char-Broil Performance 3B
Универсальный газовый гриль, который позволяет готовить сочное мясо и ароматные овощи без лишних хлопот. Работает на пропане или бутане, быстро разогревается и поддерживает стабильную температуру, благодаря трем мощным конфоркам суммарной мощностью 10,5 кВт. Встроенный пьезорозжиг обеспечивает удобный старт всего одним нажатием кнопки, а термометр на крышке помогает контролировать уровень жара. Чугунная решетка с фарфоровым покрытием равномерно распределяет тепло, а дополнительная верхняя полка позволяет подогревать блюда или медленно запекать овощи.
В наличии откидные столики по бокам, на которых можно разместить посуду или ингредиенты, и выдвижная нижняя полка с лотком для сбора жира. А благодаря складной конструкции и колесам, гриль легко перемещать и удобно хранить.
BELLAGIO Villa 400 Black
Еще один популярный газовый гриль. Четыре горелки с рассекателями обеспечивают равномерный нагрев, позволяя мясу, рыбе и овощам идеально прожариваться, сохраняя сочность. Встроенный термометр в крышке помогает контролировать температуру, а благодаря быстрому розжигу гриль готов к работе всего за несколько минут. Чугунные решетки с отличным удержанием тепла гарантируют эффектную карамелизацию. Дополнительная боковая конфорка дает возможность параллельно готовить соусы или гарниры, а верхняя решетка позволяет разогревать блюда или доводить их до готовности.
Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали и покрыт устойчивой к коррозии эмалью. Для удобства перемещения предусмотрены колесики со стопорами. А шафчик в нижней части позволяет хранить газовый баллон и аксессуары.
Char-Broil Hybrid Gas2Coal
Идеальное решение для тех, кто не хочет выбирать между газом и углем. Эта модель сочетает в себе удобство газового гриля и угольную классику. В стандартном режиме гриль работает на трех мощных горелках из нержавеющей стали. Встроенный термометр помогает точно контролировать температуру приготовления. А чтобы переключаться между режимами, достаточно вставить специальный лоток, и уголь будет разжигаться с помощью газовых горелок.
Крышка и корпус выполнены из прочной окрашенной стали, а чугунные решетки с фарфоровым покрытием гарантируют равномерный прогрев. Для удобства предусмотрена боковая конфорка, которая пригодится для приготовления соусов или гарниров. Широкие пристолья создают комфортное рабочее пространство, а встроенный шкаф позволяет удобно хранить газовый баллон и аксессуары. За счет продуманной конструкции с колесами гриль легко перемещать, а прочный каркас делает его устойчивым даже на неровной поверхности.
Oklahoma Joe’s JUDGE
Угольный гриль для тех, кто ценит качество и надежность. Его прочная стальная конструкция и толстые чугунные решетки гарантируют долгий срок службы и равномерный нагрев. Благодаря возможности регулировать высоту угольного поддона и широким воздушным заслонкам, этот гриль позволяет легко переключаться между интенсивным обжариванием и медленным томлением, обеспечивая идеальный результат для любого блюда.
Комфорт в использовании достигается за счет продуманной конструкции. Широкая рукоятка с резиновым покрытием остается прохладной, а встроенный термометр помогает точно контролировать температуру. Съемный зольник значительно упрощает процесс очистки, а удобная дверца доступа к топке позволяет добавлять уголь или древесину прямо в процессе приготовления.
Char-Broil Performance 580
Еще один угольный гриль от известного бренда. Оснащен ручкой для регулировки высоты угольного поддона, что позволяет контролировать температуру и жар, адаптируя его под разные рецепты. Его рабочая поверхность размером 55 х 48 см предоставляет достаточно места для приготовления больших порций пищи, до 16 бургеров или 6 стейков одновременно.
Термометр на крышке и дверца для быстрого доступа к углю добавляют удобства в процессе приготовления. После готовки зола и пепел легко удаляются через выдвижной поддон. Дополнительные пристолья и панель для хранения аксессуаров делают этот гриль удобным и функциональным в использовании.
Лайфхаки для готовки на гриле
Готовка на гриле может быть настоящим искусством, и существует множество секретов, которые помогут усовершенствовать процесс. Вот несколько полезных советов:
- Чтобы добавить особенный вкус вашим блюдам, можно использовать не только уголь, но и ароматные дрова, такие как яблоневые или вишневые. Они придадут мясу и овощам неповторимый аромат.
- Чтобы мясо было сочным и вкусным, лучше заранее мариновать его. Оставьте его в маринаде на несколько часов или даже на ночь. Это не только улучшит вкус, но и поможет мясу стать мягким.
- Создайте горячую и холодную зоны на решетке, чтобы контролировать температуру. На горячей зоне можно быстро поджарить продукты, а на холодной — довести их до готовности.
- Для запеканок, картофеля или рыбы можно использовать фольгу. Это помогает сохранить влагу и избежать пересушивания блюда. Также фольга позволяет удобно готовить мелкие продукты, такие как овощи или морепродукты.
- Старайтесь реже открывать крышку гриля, чтобы проверить готовность, ведь при этом происходит потеря тепла, что может привести к увеличению времени готовки.
- Все необходимое должно быть под рукой: щипцы, кисточка для маринада, салфетки и прочее. Это поможет избежать лишних движений и сосредоточиться на процессе приготовления.
Заключение
Современные грили — это не просто удобные устройства для приготовления мяса, это целый кулинарный опыт, который может преобразить ваш дачный отдых. В отличие от традиционного мангала, гриль предлагает универсальность, точный контроль температуры и равномерность приготовления, что позволяет создавать не только идеальные шашлыки, но и стейки, рыбу, овощи, а также запеканки и пиццу. Выбор между угольным и газовым грилем зависит от ваших предпочтений и нужд, но в любом случае, гриль — это верный спутник на даче, который подарит вам множество незабываемых гастрономических впечатлений.
Теперь ваша очередь! Поделитесь с нами своими секретами готовки на гриле. Какие приемы и хитрости вы используете для жарки мяса?
И кстати, у бренда Oklahoma Joe’s есть отличные коптильни. Но это уже тема для отдельного разговора, пишите, если вам было бы интересно про них почитать!
Купить грили и различные аксессуары к ним вы всегда можете у нас в магазине GEON.ru. Делайте заказ, пишите в чат или звоните по телефону — наши менеджеры с радостью вас проконсультируют. И не забудьте использовать промокод DZEN, чтобы получить скидку в 3% на все товары!