Сегодня приготовим лёгкий, но насыщенный вкусами китайский суп с лапшой, который идеально подойдёт для быстрого обеда или ужина. Это блюдо сочетает простоту приготовления с глубиной китайских вкусов, а его основа — лапша, ароматный бульон и свежие овощи. Рецепт максимально приближен к традиционным китайским техникам, но адаптирован для домашних условий.
Лапшичные супы занимают особое место в китайской кухне. Их готовят по всей стране, от пряного сычуаньского до более лёгкого кантонского варианта. Китайцы любят супы за их баланс вкусов, насыщенность и питательность. Такой суп можно встретить как в уличных забегаловках, так и на семейных столах. Важно помнить, что хороший суп — это не просто лапша в воде, а гармония специй, свежих ингредиентов и правильной техники приготовления.
Ингредиенты
- 1/2 шт – небольшого помидора (мелко нарезанного)
- 1/8 ч. л. – соли (по вкусу)
- 1/8 ч. л. – молотого черного перца
- 1/2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. – кунжутного масла
- 1/2 ч. л. – темного рисового уксуса
- 2 ст. л. – нарезанного зелёного лука или кинзы
- 1 ст. л. – растительного масла
- 1 шт – яйцо
- 80 г – сушёной лапши
- Горсть зелени (шпинат, бок-чой ...)
Пошаговый рецепт
- В миску, в которой будете подавать суп, сложите помидор, соль, молотый черный перец, светлый соевый соус, кунжутное масло, темный рисовый уксус, сушёные креветки (если используете) и зелёный лук или кинзу.
- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте яйцо до желаемой степени готовности. Отложите в сторону.
- В средней кастрюле доведите воду до кипения и добавьте лапшу.
- Когда лапша почти сварится, перелейте 1,5 стакана кипящей воды в миску с приправами. Это поможет раскрыть вкус специй.
- В оставшуюся воду добавьте зелень и доварите её вместе с лапшой.
- Выложите лапшу и зелень в миску, сверху положите жареное яйцо. Готово.
Полезные советы
- Используйте свежие помидоры для придания супу естественной кислинки и насыщенности.
- Если у вас есть сушёные креветки, обязательно добавьте их — они придают бульону особую глубину вкуса.
- Экспериментируйте с различными видами зелени, выбирая по своему вкусу.
Готовить вкусную китайскую лапшу не так сложно, как кажется! Этот рецепт — прекрасный способ погрузиться в аутентичные вкусы Поднебесной, не тратя много времени на готовку.
Еще немного супов
Попробуйте и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Возможно, у вас есть свой секрет идеального китайского супа?