Доброго дня! Отошли уже от праздничных застолий? Самое время приготовить что-то легкое и полезное, как овощное пюре, чтобы разбавить майонезные салаты и жирные торты.
Помните, мы уже готовили пюре из цветной капусты? Рецепт вот тут:
Давайте в этот раз с вами приготовим что-то еще более интересное как на вид, так и по вкусовым сочетаниям!
Ингредиенты:
- Зеленый горошек замороженный
- Брокколи свежая или замороженная
Способ приготовления:
1. Достаем размороженные овощи. Мне вкуснее брать соотношение 2:1 горошек к брокколи, но тут мы действуем по своим предпочтениям. Я вот больше люблю горошек, а кому-то может больше нравиться брокколи.
2. Откидываем овощи на сито, обдаем холодной водой, чтобы смыть наледь.
3. На большом огне доводим до кипения кастрюлю с водой. Берем такую, чтобы наши овощи в ней свободно плавали.
4. Когда вода закипела в течение 3-5 минут (кому как вкуснее) бланшируем овощи (варим) на большом огне. Именно быстрое бланширование поможет нам сохранить красивый насыщенный зеленый цвет. Иначе если мы уварим овощи сильно, то цвет уже будет грязный и не такой аппетитный.
5. Выключаем огонь и откидываем овоши на дуршлаг.
6. Блендерим нашу овощную смесь. Снова, если хотим пюре пожиже, можем добавить чуть воды. Я немного разбавляла, так как пюре горошка плотнее, чем брокколи. Но если брать перевес в сторону брокколи или примерно в равных частях, то текстура получится более жидкой и дополнительная вода не потребуется.
7. Добавляем соль, перец по вкусу. Мне нравится еще добавлять немного лимонного сока в наше зеленое пюре.
Сервируем пюре как овощную подушку под мясо, либо очень вкусно оно сочетается с ореховым соусом и проростками. Получается настоящая вкусовая и витаминная бомба.
А рецепты простых салатов смотрим тут:
Приятного аппетита!
Гороховым пюре, гороховое пюре, классическое пюре, как приготовить пюре, как сделать пюре, овощное пюре, вкусное пюре, какие пюре, варю пюре, приготовление пюре, гарнир, рецепты гарниров, вкусный гарнир, кастрюля гарнир, приготовить вкусный гарнир, правильные гарниры, приготовление гарнира, гарнир к рыбе, гарнир рецепты приготовления, вкусные гарниры рецепты, готовим дома, готовим дома, рецепты, готовим вкусно дома, рецепты, домашние рецепты, рецепты в домашних условиях, вкусные рецепты, рецепты с фото, простые рецепты, рецепт приготовления