Всех поздравляю с первым днем Масленицы! Марафон бесконтрольного поедания блинов объявляю открытым, хихи!
Сегодня хочу показать вам сразу 3 рецепта блинных тортиков. Они отличаются друг от друга коржами (то есть, блинами), а крем вообще можно готовить любой, на ваше усмотрение. Я покажу свой любимый.
Для приготовления этих тортиков вам не понадобится духовка, только плита. Поэтому я называю их тортиками без выпечки (потому что технически блины жарятся, а не пекутся).
Блинный торт №1
Это самый первый тортик из блинов, который я приготовила несколько лет назад. Выбрала его за простую сборку – не прогадала!
Торт стал настоящей находкой – он превосходит магазинные аналоги по вкусу, а его готовка вовсе не сложная. Готовлю его почти каждый раз на Масленицу.
Основное время уходит на выпечку тонких блинов (рецепт на газировке – см. ниже), но если включить интересный фильм, минуты пролетают незаметно. Печь блины – самое долгое в этом рецепте.
Как готовить
Рецепт блинов для торта:
Сборка торта происходит так: выкладываю блины на плоское блюдо так, чтобы их края свободно свисали, а в центре формирую стопочку, прослаивая каждый блин кремом.
Вот так это выглядит:
Заканчиваю, накрывая стопку свисающими краями и украшая ягодами. Торт можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике 1–2 часа.
Готово!
Что нужно:
- 10–12 тонких блинов
- 250 г маскарпоне или другого сливочного сыра (для крема)
- 4–5 ст. ложек сгущённого молока (для крема)
- ягоды или фрукты для украшения (у меня голубика)
Блинный торт №2
Этот торт отлачается от первого тем, что он шоколадный. А шоколадные блины мне по вкусу напоминают мороженое! Очень классные они!
А еще этот торт немного иначе собирается (для его сборки я использую форму-кольцо).
Как готовить
Для этого тортика я делаю блины с какао. Например, по этому рецепту:
Для крема просто взбиваю миксером 250 г маскарпоне со 5 ст. ложками сгущенки до однородной консистенции. Крем здесь точно такой же, как и в предыдущем тортике – это мой самый любимый рецепт крема!
Формирую торт в кулинарном кольце, выкладывая каждый блин со щедрым слоем крема. Это выглядит так:
Кулинарное кольцо покупала на маркетплейсах, его же использую и для салатов. Вообще, вещь полезная, если вы любите готовить.
Завершаю конструкцию, накрывая центральную часть оставшимися краями блинов. Затем отправляю торт в холодильник на ночь для хорошего пропитывания, а утром украшаю ягодами или посыпаю сахарной пудрой.
Готово!
Что нужно:
- шоколадные блины - примерно 12-15 штук
- маскарпоне – 250 г
- сгущенка – 5 ст. ложек
- ягоды и сахарная пудра - для украшения
Блинный торт № 3
Тоже классный тортик. Процесс сборки тут точно такой же, как и прошлом тортике (используем кольцо), но вот блины и крем уже другие.
Для тортика можно испечь любые тонкие блины на молоке (можно даже с кипятком). Мне больше всего нравится вот этот рецепт:
Для крема взбейте в миксере 350 мл холодных сливок (33 % жирности) до пышности, затем добавьте 250 г сливочного сыра и 3 ст. л. сахарной пудры. Хорошо перемешайте в миксере – крем готов!
Выложите блины по периметру формы или кулинарного кольца, затем сформируйте центральную стопку, промазывая каждый блин кремом, и накройте свободными краями. Здесь все так же, как и в предыдущем рецепте:
Охладите торт 3–4 часа для пропитки, лучше даже оставить на ночь.
Приятного аппетита!
__
Желаю вам самых-самых вкусных блинчиков!