Блинный торт - это необычный, красивый и простой в приготовлении десерт. Предлагаю приготовить блинный торт со вкусом тирамису. То, что нужно к чашечке ароматного кофе - эффектный внешний вид и насыщенный шоколадно-кофейный вкус в сочетании с нежным сливочным кремом.
Продукты:
Для блинов:
- Мука - 160 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Кипяток - 250 мл.
- Сахар - 40 гр.
- Кофе растворимый - 15 гр.
- Какао - порошок - 10 гр.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Соль - щепотка
Для крема:
- Сливки 33%-35% - 300 гр.
- Маскарпоне - 250 гр.
- Сахар - 120 гр.
- Ванилин - 5 гр.
В миску разбить яйца, добавить сахар и соль, перемешать венчиком. Добавить молоко, ещё перемешать. Просеять муку, какао и добавить соду. Всё хорошо размешать миксером или венчиком, до однородного состояния без комочков.
Растворимый кофе залить кипятком. Вылить в тесто и сразу перемешать. Влить растительное масло и снова перемешать. Тесто для блинов готово. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.
Если края у блинов получаются суховатыми - их можно просто обрезать с помощью разъёмного кольца или обычной тарелки, чтобы блинные "коржи" были ровными и аккуратными. Блины необходимо накрыть пищевой плёнкой или полотенцем, чтобы они остались мягкими, пока будете готовить крем.
Для крему нужны охлаждённые сливки, поэтому сначала их нужно убрать в морозилку минут на 10. Маскарпоне выложить в миску и немного размять. Сахар смешать с ванилином.
Сливки взбить миксером, когда они начнут густеть, добавить сахар. Взбить до мягких пиков. Соединить сливки с маскарпоне. Крем готов.
Можно приступить к сборке торта. Положить первый блин на блюдо, сверху выложить немного крема и лопаткой равномерно распределить по всему блину. Таким образом, выложить все блины.
На последний блин выложить оставшийся крем и разровнять. Также немного выровнить бока торта. Готовый блинный торт убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Торт должен стабилизироваться и пропитаться.
Перед подачей посыпать верх блинного торта какао-порошком. Или украсить каплями сливочного крема. Дополнительно можно украсить тёртым шоколадом, свежими ягодами и листиками мяты.
Приятного вам аппетита!
Если статья вам понравилась, ставьте лайк, и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много вкусных рецептов!
Другие интересные статьи:
Готовим медовик. Любимый торт из детства
Классические эклеры. Невероятно вкусные и нежные пирожные
Торт "Наполеон". Бесподобный классический десерт