Торт "Наполеон" - любимый традиционный десерт, который приходится кстати на любом праздничном столе. Сейчас существует огромное количество разнообразных рецептов и вариаций этого торта. Но одно остаётся неизменным: классический "наполеон" всегда получается невероятно вкусным, необходимо только чётко соблюдать технологию приготовления.
Продукты:
Для коржей:
- Мука - 450 гр.
- Сливочное масло - 300 гр.
- Холодная вода - 180 мл.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
Для крема:
- Сливочное масло - 300 гр.
- Молоко - 450 мл.
- Сахар - 150 гр.
- Мука - 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 3 ч. л.
- Ванилин - 1 ч. л.
Холодное масло нарезать небольшими кубиками, смешать его с мукой и солью, и перетереть в крошку. Воду смешать с лимонным соком, постепенно влить в крошку и замесить тесто. Затем разделить его на 8-10 одинаковых кусочков, выложить на доску, закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.
А пока приготовим крем. Для этого в сотейнике смешать муку, крахмал, сахар и ванилин. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. После закипания варить около 5 минут, до загустения. Снять с огня, перелить в другую миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить остывать.
Тем временем, тонко раскатать тесто, наколоть вилкой. При температуре 190-200 градусов выпекать коржи 8-10 минут до румяно-золотистого цвета.
Масло комнатной температуры взбить миксером в течение нескольких минут. Оно должно стать воздушным и светлым. Постепенно смешивать взбитое масло с остывшим кремом, продолжая взбивать.
Один корж измельчить в крошку. Коржи смазать кремом, самый верхний корж смазать кремом и посыпать крошкой. Убрать в холодильник для пропитки.
Особых украшений этот торт не требует - он хорош и так. Обычно его украшают крошкой, сахарной пудрой и свежими ягодами.
Приятного вам аппетита!
Если статья вам понравилась, ставьте лайк, и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много вкусных рецептов!
Другие интересные статьи:
Торт "Павлова". Потрясающе нежный вкус и изысканное сочетание
Нежнейшие куриные сердечки в сметанной заливке
Классические эклеры. Невероятно вкусные и нежные пирожные