Медовик - это неизменная классика среди десертов. Нежный вкус коржей и легкий ванильно-сладкий крем делают его вкус ярким и запоминающимся. Считается, что медовик сложен в приготовлении, но сейчас существует множество вариантов приготовления этого торта, как классических, так и более упрощенных, так что каждый найдет себе медовик по вкусу.
Продукты:
Для коржей:
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука - 350 гр.
Сахар - 150 гр.
Мед - 1,5 ст. л.
Сода - 1 ч.л.
Для крема:
Молоко - 1 л.
Сгущенное молоко - 400 мл.
Мука - 200 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Сахар - 350 гр.
Ванилин - 1 упак.
Приготовление
В сотейнике смешать яйца с сахаром, поставить сотейник на водяную баню. Ввести поочередно масло, мед и соду. Когда появятся пузырьки и масса потемнеет - снять с огня. Затем добавить муку, перемешать и выложить тесто на поверхность, припыленную мукой.
Тесто разделить на 8 равных частей, каждый раскатать диаметром около 20 см. и выпекать 5-7 минут при температуре 200 градусов.
Для крема смешать муку с сахаром, влить молоко и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Полностью остудить, можно даже оставить на ночь в холодильнике.
В отдельной миске взбить сливочное масло, добавив ванилин. Ввести заварную массу, соединить миксером. Затем добавить сгущенное молоко, и еще взбивать до однородного состояния. Крем получается стабильным и при этом воздушным.
Сборка
Каждый корж смазывать кремом. Украсить по желанию: можно использовать крошку дробленого коржа, мелко дроблеными орехами, свежими ягодами или даже целыми сотами.
