У всех нас разные вкусовые предпочтения. Я, например, не перевариваю на дух сельдерей и кинзу, а есть те, кому не по вкусу кофе, который я обожаю. Есть продукты, которые вызывают большую поляризацию чем другие. И связано это с тем, что некоторые люди более чувствительны к определенному вкусу.
Кто такой супертастер
Мы являемся обладателями специфических рецепторов для разных вкусов, например, сладкого, соленого, кислого, горького и умами.
Считается, что супертастеры имеют больше рецепторов или же у них есть рецепторы, особо чувствительные к горьким веществам. Горький вкус по природе более реактивен, и у нас есть 23-24 разных видов рецепторов для ощущения горьких веществ (у сладкого вкуса – 2-3 рецептора). Именно этим и объясняется то, что большинство людей не особо любят горький вкус, а вот супертастерам его употребление особо тяжко дается. И таких людей около 25% в мире.
А есть еще и «невкусники», то есть люди, чьи вкусовые качества намного слабее, чем у большинства людей. И таких тоже примерно 25%.
Вы супертастер или нет
Как вы относитесь к горькому вкусу в продуктах?
Любите капусту (особенно брокколи), кофе, цедру цитрусов, красное вино и горький шоколад?
И если вы их не любите, то это не означает, что вы ненавидите горькие продукты в целом и не едите их.
Также как и то, что вы можете реально не любить горькие продукты, но при этом употребляете все вышеперечисленное, так как сопутствующие им заправки, сахар и другие добавки могут мешать ощущать их натуральный горький вкус.
Стоит ли отказываться от горьких продуктов
Возьмем, к примеру, зеленые листовые овощи с их горьковатым вкусом из-за содержащихся в них глюкозинолатов.
Они очень полезны для здоровья, особенно после 50 лет их врачи рекомендуют регулярно употреблять в пищу. Они богаты клетчаткой, витаминами А и С, кальцием и калием. И если вы можете съесть хотя бы несколько листиков горькой зелени, то, возможно, все же стоит это сделать для поддержания здорового пищеварения, укрепления сердца и многого другого.
Про пользу кофе сказано многое. Он вообще является лидером по антиоксидантам среди продуктов в рационе человека.
А вы относитесь к супертастерам, невкусникам или едите все? А может есть продукты, которые категорически не едите, а тогда почему?
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Читайте также по теме:
Все материалы носят исключительно информационный характер. Любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ею в своих социальных сетях.