Курица, запеченная в духовке, — любимое блюдо всех поколений. Её готовят и в праздник, и просто на ужин. И всегда это вкусно!
Особенно многие любят хрустящую корочку, которая образуется при запекании. Но у некоторых корочка либо совсем не получается, либо получается не такая, как хотелось бы. Так как же гарантированно обеспечить аппетитную, в меру поджаристую корочку?
Делимся советами опытных поваров и домохозяек
- Первое — это подготовка к запеканию самой курицы. Начинается она с выбора. В магазине нужно выбрать курицу нормального размера весом примерно1,5-2 кг. Если вы купите слишком крупную курицу, она может дать много сока, и корочка не получится такой хрустящей.
- Курицу нужно обязательно разморозить, если она была заморожена. Это важно. При запекании замороженной курицы идет неравномерный нагрев, мясной сок вытекает постепенно, и курица просто тушится.
- Перед готовкой курицу натирают солью и перцем. Это классический рецепт, если вы хотите получить быстрый и вкусный результат.
- Корочка получается только в духовке благодаря сухому жару. В мультиварке корочку вы не получите.
- Если вы замаринуете курицу перед готовкой, это наполнит её дополнительными ароматами и совсем не помешает образованию корочки.
- Натирать курицу чесноком лучше ближе к концу готовки, чтобы чеснок не пригорел.
- Лайфхак от шеф-повара для получения особо вкусной и хрустящей корочки: натереть тушку сливочным маслом или поместить его под кожицу.
- Оптимальная температура запекания курицы — 200 градусов, время — примерно 40-50 минут.
- Для равномерного запекания и получения изумительной корочки курицу рекомендуют помещать вертикально на специальной подставке или банке с водой.
В целом, приготовить курицу не сложно, и, пожалуй, это самое благодарное по результату блюдо, которое любят все. Есть люди, которые не любят корочку. Чаще приглашайте их в гости, чтобы вся вкусная корочка доставалась именно вам!
Мы в «ЕРМОЛИНО» выращиваем кур сами. Наша птицефабрика находится в заповедном районе Калужской области, где обеспечивается высокий уровень экологии и качества питания кур. Поэтому наши цыплята-бройлеры отлично подходят для приготовления любых блюд.
И если вы любитель куриного мяса, рекомендуем вам наши фирменные рецепты.