Премиальный шоколад с фисташковой начинкой стал настолько популярный, что не осталось ни одного человека, кто о нём бы не слышал. Такое уникальное угощение можно приготовить и дома. Это стоит того, чтобы попробовать его хотя бы раз в жизни!
Ингредиенты:
- Тесто катаифи - 100 гр.
- Фисташковая паста - 150 гр.
- Тахини - 10-20 гр.
- Шоколад темный - 300 гр.
- Шоколад белый - 30 гр. (для декора)
Для приготовления шоколада подготовьте необходимые ингредиенты. Тесто катаифи можно приготовить самостоятельно или купить готовое. Я беру готовое, уже обжаренное. Оно представляет собой очень тонкие полосочки теста. В домашних условиях врятли получится сделать так тонко.
Для заливки шоколада подойдут любые силиконовые формы, подходящей глубины. Белый шоколад растопите и покрасьте в зеленый или желтый цвет. Нанесите по форме произвольный рисунок. Дайте ему застыть.
Для начинки смешайте тесто катаифи, фисташковую пасту и тахини. В зависимости от густоты фисташковой пасты, её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Начинка не должна быть слишком жидкой или сухой.
Цвет готовой начинки будет зависеть от цвета фисташковой пасты. Если хотите насыщенный зеленый цвет, то можно добавить пищевой краситель.
На водяной бане растопите половину шоколада. Затем чашу снимите и всыпьте вторую половину шоколада. Перемешайте. Постепенно весь шоколад растает.
Дно формы и бока смажьте шоколадом и уберите в морозилку на несколько минут, чтобы слой застыл.
Плотно утрамбуйте в форму получившуюся начинку.
Сверху залейте шоколадом и уберите в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Готовый застывший шоколад легко извлекается из формы.
В разломе получается очень аппетитно.
Можно сделать в маленьком формате плитки.
А можно сделать в виде конфет.
Приятного угощения!